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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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原料：C\f
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素茄子氽儿：\Pk6c;@ {x8T8Y
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茄子、葱、姜末，蒜片。_v(|)WO

#~,EX-TwhX3Tbr 肉茄子氽儿：F0Ft
W{0j Q!Wo
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。#k? ZPV(yV6d

C_Gl @] 调料：
L/h&Pt^1Y
Qu4] O}t 黄酒、盐、酱油。
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\v`A#w(Qj 做法：TB&r)`w
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1、茄子切成细丝，肉切成片；E.D
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；{v f$s+c0j;L&`W

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l 3、倒入酱油；
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F 4、继续炒片刻，加入茄子丝；%E)Od&Ouy
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6KU)b/UsS6Qlp0Q 6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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)| _ {H:c1?"f 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。Cvx,\#dO
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备注：
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WxsG'K+x,ml1v 素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。

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肉茄子氽儿W't6uL6J9P `3U0gT

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Q]ls'ej~3D2S @&} [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了L |!]-r\2ei$D
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊r:u8v5`,Q
茄子少还好j(}^r+O}4h?
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~