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鲢鱼炖豆腐[4P]

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M%qbUK [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]0f3J/Z,O"V6W!]j5F5y4O
[b]原料：[/b]
!u*M] F#VV\,W'f 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
nIr#I@I 调料：
u%Z M.v8n|]X!xS
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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7I0S!f Y;}hY [b]做法：[/b]
$e#^M.tCWPV,e 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
0U&Ro4z3G}] 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
W_^A|1h9pY"d_ 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；F,ml!L9r(Skp&p
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；VG(OY#^
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
.NT7]7u z"c 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟； V"N7^g2],tM
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；#[W2kWH@IRvV
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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[b]温馨提示：[/b]
&X:o.^Mtk]c 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；7dqBqD6e!O!_"F
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
B_+bT/{ ^8I 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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寻找片子，无果。0QD&j? LP3t
只好到次一游。

ufADmu*_nH 结果看到居然有教做菜。
M;jK!ee{R/t 郁闷。6M] Ar an
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你