查看完整版本: 咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子

原料：
4Gb'H"i'@(JN s 9r
Lg lt(Ff7tC
紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许
Ls;j1d;k&H$w} 做法：?&VDQ0XQ mx_Q'c

8u3\ xw] 1、茄子洗净切长条； S*i7^p*Q {NM3\

w/z'C9r8tE7o 2、咸鱼切碎粒；
y~0]J.k
9P k\)x1QeOgH 3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；^2Tj.v M
gd

a$hUj6?d {.G b 4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；3G,mYI5v
q
b.ksG"L
5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；

N+eg([v Lv3T)} dm(eu;B
6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
Cf
h1f'bF&|&~'e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409264978.jpg[/img]^.A6]kUo

r"[6F^
b4h!h 小啰嗦：
V.`0G1i/w9q 7E(}jrA@'K7r;a
1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；
{N:UV;\4@0^ E-Cp\+w3D)c
2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。"L2b Qx9QI-UC
Q&YT9N#c0b g0k&j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409262259.jpg[/img]

茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下

茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。

其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!

咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。

把茄子做好吃了，太费油了吧。。7x ?K#K?\2UF
我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃

这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！

咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道

这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦

咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。