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潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p]

[align=center]潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p][/align][align=center][size=7][color=#ffff00][b]【[font=微软雅黑][color=wheat]爲了方便統計大家對各地口味喜好[/color][/font]】[/b][/color][/size][/align][align=center][color=yellow][size=7][b]【[font=仿宋_GB2312][color=#2e8b57]請[/color][color=seagreen]各位想吃的朋友點下右上[/color][/font][font=微软雅黑][color=#ff0000]小[/color][color=red]紅心[/color][/font]】[/b][/size][/color][/align][align=center][color=yellow][font=楷体_GB2312][size=7][color=deepskyblue][font=Tahoma][color=#ffff00]【[/color][/font][b]合作愉快十分感[/b][font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]謝[font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]祝大家吃好喝好[/color][/font]】[/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/size][/font][/color][/align][align=center][url=http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg][img]http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg[/img][/url] e$Q?R_pc^
[size=3]又是一個家人團聚的周末。[/size]`4Z~ A"L/?]'a}&^
[size=3]圭上海出差回來，[/size]+l:CQA kR1F
[size=3]說晚上從酒店出來，想打車到外灘走走[/size]*@(l,J)T-LD s
[size=3]沒想到出租車司機不肯打表，直接就要價100塊錢[/size]^i4|!CN M3?
[size=3]阿圭心想，不就過條河麽，至于要那麽多錢麽[/size] MJ)ti#eB} e3z5a2x
[size=3]于是多走了幾步，再打了另外一輛車，打表上路[/size]#ug!_q.z t2k
[size=3]到目的地的時候，才18塊錢。[/size]
6^NMuu,a.?Hw [size=3]啊，這年頭，出租車撈錢也忒誇張……[/size]
hRC(j Ysg@6`H;U [size=3]不過想想也是，你從香格裏拉出來，不宰你宰誰？[/size]u3D\7dz
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[img]http://bbs.chaoshanren.com/UploadFile/2007-5/200752316191053247.jpg[/img]'\/S"[m}VB8O;x

ac`6h[t [size=3]其實從血統上算我也是潮州人，可是從小在廣州長大，對潮州的飲食反而不甚了解[/size]
%v/k C2u;hw*v7AQ [size=3]圭出差前說想吃這個，我又沒見過，隻好靠網絡搜尋菜譜外加想象來做這一道菜啦[/size]6b%Sl-N0D d

'WL1_"g3S/s/_5L }lF5G [size=3]材料：[/size]NRi7k%I
[size=3]豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米适量[/size]
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/RY Q A"l,eF [size=3]步驟：[/size]
'r9Ew4n G [size=3]1、豬腸用鹽内外洗淨，[/size]
)n`d8]sL [size=3]2、糯米泡水三小時後蒸熟，[/size]V1}jn|(V0x"jK
[size=3]3、冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分别炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙簽封口[/size]!eGaShez
[size=3]4、把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟[/size]
:nC2J"J_.{] [size=3]5、撈起來斜切片裝盤[/size]$C)Vz y+U})Ik
[size=3]6、準備一小碟甜面醬做蘸汁[/size]%}e]tt$~

p]0X#]0C4gIRM0V [size=3]今天做這個菜最ft的步驟是洗豬腸，真是拿起豬腸的時候才知道原來豬腸裏面那麽惡心！我幾乎是邊洗邊嘔吐的，也忘記拍那一段的過程圖了。後來實在受不了裏面的“雜物”，我把可以剝掉的腸子内膜都剝掉了，結果剝到隻剩下最外面一層的時候，我才覺得這個豬腸的衛生符合要求。可是煮出來才發現，豬腸被我剝掉太多東西了，隻剩下薄薄一層，沒有了豬腸應有的風味和口感。[/size]s&}5fQNM;ts

]S-|,`U2CuM-c;\O [size=3]圭試吃了以後，說還不夠正宗，不過第一次能做成這樣就很不錯啦。晚上吃飯阿圭和媽媽把整盤豬腸脹糯米都幹掉了……[/size] Ni$fd'm+[m
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.Z#^_6P:U!~i [url=http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg][img]http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg[/img][/url]
.}#tzn A"F"S#Q0^+w [size=3]五花肉切薄片，用醬油糖鹽料酒稍腌[/size]
g@P!^O [size=3]花生和冬菇洗淨，泡開[/size]
3s$m;~'L/F2|I:j#^ [size=3]糯米泡3小時以後隔水蒸熟[/size]+VOF3P%VVJ._ X
[size=3]豬腸用鹽内外洗淨[/size]/d{,l!@fe4f

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A3m{O)\'I7BQ [url=http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg][img]http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg[/img][/url]
a.\qD0F;z [size=3]炒香蝦米、五花肉、冬菇和花生，加入糯米混合在一起[/size]
&EH!w[~6m6`d [size=3]灌到豬腸裏，不要灌太滿，因爲糯米吸水會膨脹[/size]
:~E$uQlKI [size=3]頭尾用牙簽封口[/size]
T-P$x1g;B [size=3]放到清水裏煮半個小時至豬腸熟[/size]
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[url=http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg][img]http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg[/img][/url]

xZhE%[9lO |J [size=3]最後蘸上甜面醬吃[/size]e%jY)b*c U E
[size=3]其實除了豬腸薄了一點有點遺憾，還是很好吃的啦！[/size][/align]f(Ydw8S*BR
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[[i] 本帖最后由 1q2w3e4r 于 2009-11-20 17:54 编辑 [/i]]

这道菜应该很解馋，就是大肠有点难洗有没有好的介绍？？？要试一试

那下支持是我点的哦 楼主   很喜欢你的这道饭？ 菜？   呵呵 反正我很喜欢

本人对猪肠时其有独钟的，凡是猪肠做的都喜欢，这个看没有吃过，可能我是北方人吧，有时间自己做来吃下，看味道怎么样啊

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

我好喜欢吃猪肠啊。应该会很好吃。攒一个。