查看完整版本: 萝卜干炖肉

萝卜干炖肉

[b]萝卜干的制作[/b]：
W9AN4g"Ia 1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；r"f vlGM(b{v@
E
2、用适量的盐腌制半天至一天；d _.x,nEl'@ S
3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。7|%xK)f@c,B y(E$Hx
[b]温馨提示[/b]：t/v6bZ$n$hw
1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；&LMyt1l
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；
k2nsV#D*i3Z 3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。lP:_Yr#Bn!L2M
[b]萝卜干炖肉[/b]：
)k_Ty
J9G [%C0~?[G 原料[TkmC/g w
萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量
[yB9G0}2]$R2Z|;T [b]调料[/b]：食用油、生抽、料酒、味精
M6U\#m-V'dT 1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；
{ sk|c5U 2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；W9w|6le y4q"]
t.?
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；Mk4Gaqp
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；9@l.yi#OC
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；U4G]0b;BYv4?'h-P5^f
6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；
:w e9lZ-jg 7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
f(o0OWo"nM%F [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/27e97cbbb4796393383d8d2914ec49bb.jpg[/img]
*y3wc
pA
yG*S [b]温馨提示：[/b]y3vYK7N*IWe+vh[
1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分； hd!Vs{ fo"A
2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油；,r,ik_9B} ~
3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；.W*mrN"~*HUD S
4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓；
2~0U;G+uI0`W^ 5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。
KT1C-e&a+^e4B [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/41b40e62366952044463d623cc6dbbab.jpg[/img]

看着超有食欲的，还不油腻感觉好好吃啊 喜欢喜欢

萝卜干冬天经常吃，都当咸菜吃，炖肉没吃过，应该也不错吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

冬天多吃点萝卜补一补啊   而且味道肯定很不错啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

萝卜炖羊肉我最拿手，不过这里的萝卜是不能吃的

这样的菜是很下饭的啊，不过萝卜干要腌味道才好

这个点不能来这个版块，看得巨饿，对减肥不利。加餐先！

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***