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海鲜疙瘩汤[11P]

[size=4][color=Indigo]原料：9? ga{:[
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蛏子约半斤（三人份的），买回放点水进去，提前滴一滴油，让吐吐沙子； r'B;`/D2z
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6r'p/wem"SSw 配料： K|$@[o


v6R?GfCf1Sl6\ 西红柿、鸡蛋、香菜。&cGq)h._/l
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做法：Oj|^I$c
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1、我又弄了点事先泡好的蛤干，虾皮，生姜，10来颗虾仁（忘拍了）这些除了生姜，随意放哈，弄饭，不必上纲上线，随意就好；O&We,|9op
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2、面粉搅成梭状，注意：干面粉，加水的时候动作要缓，一点点加，边加边搅，面梭越碎越匀越好，否则，面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦；
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&rwc?4ju!P*Qjc 3、西红柿切丁，蛏子取出肉，洗洗干净，我嫌太大，中间切了一刀，鸡蛋打成蛋液待用；
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4、起锅上油，至7-8成热时，依次放西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮大火翻炒，至这样时放水；
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5、大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量，生姜片5-6片，汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动；
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6、略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅；
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RW8R`s 7、装到小碗就更有感觉咯。k qM"X&d-Wz
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w E~mruK? 注：
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p]$e$c"J 1、胡椒粉的量可适当多些；\ kY(g,MU"cLjR
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2、注入蛋液时，汤要大滚，手要提高一些，注蛋液时慢一点，这样的蛋花会丝丝缕缕； ~2V*o~1Jk-q t

4N'V0Q"Y(L5x@*Ro 3、也可用碎肉丁代替原料里面的海货，做法同，西北人管这叫拌汤，味道也很不错。
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吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

多谢了，很喜欢吃疙瘩汤，就是自己不会做。
%|(OZ]d5af 不过看楼主的做法好像不太难，有空自己做做试试

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个人非常喜欢吃疙瘩汤，海鲜味道的还没有吃过，有机会做一个事事。谢谢分享。

估计很鲜，不过不喜欢吃海鲜，太鲜了，感觉特难受

这个疙瘩汤看着很鲜很好吃的样子，不错有机会一定试试还可以放肉末什么的

做疙瘩汤太费劲了，上次试着做了一回，胳膊疼了半天，好笨啊

这面疙瘩不太好搅，我就是弄不好 大的大 小的小 有没有诀窍呀

一定味道不错，改天我试试看！海鲜挺好的！

我用紫菜作疙瘩汤 其余原料一样 味道也很鲜

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很美味的汤呀，谢谢楼主的大力分享，一定要试一下。