ls591101 2009-12-20 10:39
型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] c5Z5K!I2Q;M,V
K qN Pp+C9H']
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） aoK j)G^
+x0@_5~-]
材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
m6qm7wM\x4F
调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露 vY&?_L,F%j2Z6U e~
*Gv?Vfx+R
xEmJs3r9V({]&V/Jb
C$vW!Y2Zg0Ox
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
ow'VU!MA6jyW;_
adKE m3a3`#o
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 ~N[}8mcb^
f6s Ua)k4N4mb.J!?!a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] L}/PZ7qy"A
,Bk+k&m X
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 ~"HI u){
7z+}P4R9@O#R8T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] R8D(c:d z1s
5xP[5F KDZ(M3y
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 0v]bN
@ }l]$\E
n0b u
t G;e7]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] qc4x8xH
0Z
{+{6b&i tCC
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
?#I#E
eJG
I3?U
/o*ch b} K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] C5e1yX b7z4A C1L
q
}%\,`FI4J
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 b2^w9Y.}^
JeEi nuiA
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
,@&k S V:O;T6iy
|6V7O6m
m`}
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。2HeJA)vN
L:Y$}9@1A'qt
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
v@Ly] l
7hcW @$M c"u I
7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。b j]\!r%y1D1^
AJ? Bp0dx;}
"B'iF0u6N*B/T
$K3Qk%R!x1x
厨神贴士 a$\_#Uz_ B
x0C^$o5s
1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
\g;J[ r
2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
4Q8O u3V?$r
3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。!|0_+yV3Ye_B
4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
mdO#cfs([
5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
D#T2v!~ l9Q|2Y U$Q8a
l5M#E%`n0r$n(c!dg
Y u z3`-i%]+s+I
[/color][/size][/font]
680079631 2009-12-20 13:35
这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊
在线客服(1)