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虾香猪肉菜卷

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[font=宋体][b]【虾香猪肉菜卷】[/b][/font]+J3e;c0G$i+};Y"t _-Vs-V
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[u]原配料：圆白菜　猪肉　香菇　虾仁[/u]?"Zp+L.A h8r;}'R
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[u]调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽　淀粉　葱姜蒜末[/u]$lU @*y f4Uy*\
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[b]１）[/b]猪肉、虾仁分别剁泥，香菇泡发后切末，三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。&`x!{Z9|k,B!wno3h$c
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[b]２）[/b]圆白菜洗净掰整叶，锅内水烧开，加少量油，菜叶放入焯熟捞出，过凉水备用。%e|2X%Dk M6w_u%?N1l
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[b]３）[/b]菜叶过凉后，控干水份，把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。-W$Y8@:~R.M^,mF
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[b]４）[/b]菜叶摆好，放猪肉虾仁馅，两边包好卷起成形[b]。[/b]hpu(g$j9{ leR3a

4I{yAX [b]５）[/b]把菜卷放锅里蒸熟取出，倒出盘里流出的汤汁，放锅里烧开，加少量盐和鸡精，淀粉勾薄芡，浇在菜卷上就可以了。
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^E w)x?gHFg"p%] [b][color=#ff9933]＊焯菜叶的水里加少量油，可以让叶子更亮更绿不变色，过凉水也是如此＊[/color][/b]*f-b&Zf S-p8L_$AEx^
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看起来好像有点溺啊 油水好多哦

虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊

做这道菜的时候,我个人认为瘦肉不宜太多,应多放些肥膘!这样的话口感才细腻!

:[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-19 08:19 PM 发表
P)lV!M]:^ 虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊 [/quote]-C!Jw&s8p+@

1@"R)G:u}{4e Tj7yDH :s_12: :s_12: :s_12: :s_12: 好想吃啊。