查看完整版本: 豆豉蒸雪鱼[11P]

豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：j@:[$P?h
　　1、雪鱼半斤；
3j/L
CTi3XRC 　　2、西兰花一朵；1Q5x^^_-T;H7~
　　3、豆豉三大匙；
q"h"g*](]iO%[JR 　　4、老姜一小块；0xvZ:}7kZ
　　5、独蒜一小个；8X \+~ N ijH
X3a1B~
　　6、香葱三、四棵；
pH7RbWH 　　7、白糖一咖啡匙； ^.D*a/f bQ%\)Zu
　　8、料酒两匙；
fLjE)B#hB 　　9、盐适量。WZ4j0jh}Y4h
[img]http://i32.tinypic.com/33dfhon.jpg[/img]
n u%h/K9UD
'h0o1L!c!MK,kx7H&k4F5K 做法：
3Q3a$]C"} 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。dr S }B W2g9C
[img]http://i29.tinypic.com/fenotx.jpg[/img]
4]'V"B+\,W"K
L8D\V&l(|zg 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
)p&KG|ks [img]http://i29.tinypic.com/2jfm928.jpg[/img]u*k5v8E.B
w8]
e$DH A$tP(IG
3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
&P c+m/E;EsMec [img]http://i25.tinypic.com/1z6d101.jpg[/img]D;wO`1E

bFhL+P1Cl?X 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
0XT ]o#A$N HY |,a9Y [img]http://i32.tinypic.com/2dtacsp.jpg[/img],LI'p?q]
A+G2eK9l v.?~wx
5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。6_KB'sH9[GDtC
[img]http://i32.tinypic.com/f9e4ac.jpg[/img]
*b(mx~N0I(pn
zJ|d&P;l 6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。t^C0sL
fDg
[img]http://i26.tinypic.com/2u90tty.jpg[/img](fzn.`
A0Z(A u

6I_~)E4ITK)C 7、连盘取出即成。Tx$Na2Y6NV
[img]http://i29.tinypic.com/2w7mjjd.jpg[/img]/I5Pg4? f!q:^tI2?
l(XMj\(q O;[j
[img]http://i31.tinypic.com/wsjseo.jpg[/img]
Hp n/Bk0l3R7D
_~bkpSY 好香的豆豉！
Z9G Xx.am5T_ [img]http://i32.tinypic.com/71jtjr.jpg[/img],n`&Eb
V6r

c,W\oT [img]http://i27.tinypic.com/20f6f55.jpg[/img]

介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊