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日式猪排饭

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N4|-D$p P?,T 日式猪排饭
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,e#v7fGV7F 材料:2人份v^;\R.A
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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温泉鸡蛋........2个&Wq"h4G$|a
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白菜...........几片(最好用卷心菜)
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{0ib4t+T+~ 海苔丝NMj2G7m:x$L;\8mb

2TC(H}$T&NGT.A(F 葱花 ?.sv;C+?.IP*ip3V
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一般鸡蛋...........1个
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q0VBal5uy 面包屑e:C{2j{.{1_$v!^ O'y+P ~'R)b
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面粉
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肉片腌料:wbE'Ud9|;Z:xK`/X
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盐
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胡椒粉&Xf|Wx(eG'{)J

q1L8XN'd9Av0_$n 调味汁: h+J6o_$O {
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薄口酱油
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/o!qd@Zx1R 糖^?t7kn1p\\6z
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鱼味精
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r/u? wUDy&Ts 水J\*|4RQ
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做法:c V(l-d#Gw+A%VH)K
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.:S;? w7anB

!p^'OK;L(G3a3Q 2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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4b,Z6e!l3I(Ke Ea 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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/}-y]-Ne 3.煎好的猪排,用刀切块.
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.d:an8H(i
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.F/vy"X[%n,F!b
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:
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Lf]6p;QU"Qm 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图:`zn3p2XM_,j
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些