风萧 2006-11-19 20:29
豆腐酸奶蛋糕
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CHEESE70克（酸奶代替）、豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）、糖25克、鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）、淡奶油120克，另外准备蛋糕一片，如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。
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豆腐先用热水拖一拖， X;w%E'WM.w b9xh
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並且滤去部份水份
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注：j&Z*l+t.\(zin*vn
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1、如果是豆腐花就不需要过热水）W+Z vm$a[^+@$C
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2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。!Au$H r"\
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3、一定要把水分尽量的滤干。
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过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。 -t$Yq |x
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注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。WA"iS;[%X,U^6K
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打完后是这样的。泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P） h6K$kh:W
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6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）蛋糕片一片。裁得比模子小一点。将蛋糕片放在模子里。如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了。 H ? x D L
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加黄油和匀做饼底
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吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。
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最后切开看看哈~~~
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要是嫌不够甜，切开后还可以在面上铺点蓝莓酱之类的吃
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