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拔丝地瓜

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地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。0B;i J!|!F&yf%WLs
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3n$Xzh ^ 另取一口锅，放底油，很少的油。"n!D'B6z_GAyW
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fd8HH_W/v 放入小半斤白糖。
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初学用白沙糖就可以。:j5k?.P2X

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不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
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这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
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%qU*Um$N'jH 待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。p4Y[&X+^$W0FH.I0\ X S

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上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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好吃又好做,老人小孩适宜,回去就做.

今天就做这个了，最爱吃地瓜了

吃过拔丝香蕉,拔丝菠萝,还没吃过拔丝地瓜,呵呵.看图片好象楼主说的地瓜是红薯,有的地方地瓜跟红薯是两种东西

楼上的意思是有的地方地瓜指白薯吧.
u9@H L]}1p2Q'}Z)V 个人认为白薯不如红薯好吃.因为没有红薯甜.Dv\"u9\7Kr}6Eb
拔丝地瓜太甜了..受不了.:mad:

学做了一次不错啊！！