hywwjj 2010-6-3 17:34
越式咖喱牛腩
[img]http://www.huaxiams.com/guowaimeishi/UploadPic/2009-5/200952782614178.jpg[/img]
材料
牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。
蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。
芡汁料
生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
制法
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
loqas 2010-6-3 17:43
学习过了，不过我还是喜欢吃印度味的，感觉越南的不正宗，而且偏酸
kchapple 2010-6-5 09:53
嘻嘻，头一次听说还可以用咖喱烧的，不知道味道好不好啊，
jonewalker 2010-6-5 13:45
越南料理最有名的应该还是云南河粉吧。而且很多国家都有越南河粉的早餐店。
cccp922 2010-6-5 15:34
牛腩做出来不能太熟太烂，也不能太硬，火候要控制得相当好，上面只最终图而没有制作过图，有点遗憾，不过感谢发帖之人的分享。
EdisonLiu 2010-6-5 21:55
这个我喜欢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
asklk 2010-6-6 14:18
没想到 这玩意 还挺复杂的 比我做红烧肉 还麻烦 嘿嘿
黑暗之火 2010-6-6 14:28
味道真的很不错，早年在东兴吃过，真的很回味呢:excellence
宾高111 2010-6-6 14:34
咖喱还是印度的好，不过这倒菜作的看照片一定能很好吃，有机会要去试试看
撒撒宝宝 2010-6-7 13:08
咖喱最爱阿.超市里有卖的7块一包的块状咖喱烧起来的也很赞.
TUOGO 2010-6-7 20:29
看似蛮真宗的，支持一下下，还是在咖啡厅吃的胡萝卜牛腩好吃
faknight 2010-6-8 15:49
味道挺不错，但是就是看谁做了。学校食堂有这菜，但是次的没法吃。
7751146 2010-6-8 16:02
其实咖喱煮的东西都是很香的，看着有这么好看了，喜欢
在线客服(1)