查看完整版本: 美味猪蹄的4种做法

美味猪蹄的4种做法

1、卤猪蹄
.I!h[ o7m+{,Jsa!j %QS@6L3IU(qH
　　美食原料：W0M4X0^'L'z

WRvl1j-C!al-d;|:@ 　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
{"i4e~5N0h{ "k2Wsc1ULdH
　　美食做法：6[N2jHX H3f

'Q+IyC"t[-x#J 　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。9G*mG'ooSK&HR Bf
]{ul
W0V7v"d
　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。+p7V r3H-D!dx

(j@,GG1} 　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
i#qnc5lSS

0o!~FEMN-t"J5I0aM 　　備註：#\vs4w[3B9DS`4S
0IT%p%^!X&WF
　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
a:?7uzWn C!Li1z 6t!J.I9{+T)ZG/b
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/1_5dUaCB0Cmdjz.jpg[/img]
N%J)o~Jj 9L?f0k-o Orq?j
2、蔥燉猪蹄
6M \T/G I)ubjQkR*e
4K K#s~0TfB 　　美食原料：
xN0Ad2tIj
+yPU6aFF$l6ez-[eq 　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
;y+pw6pfh\8L{8T 1bg(c5P F3j
　　美食做法：
Xx+qHl L+BMGQJ
　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
|?4y6? iW'^s 0Kn2B&B+\$j
　　美食功效：R k ?9n4@Z0R3w
9N m)Sv)v
　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
l4od3l#A%]5\zH[l [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/2_XVbJXfn6XmZF.jpg[/img]^k1tZV)z@
yg$Opsw
3、紅燒豬蹄
b2U[xXjG Mt_1| Q(Kj9b'a
　　美食原料：
6T)ZS_'@#K1{vlU 7z;aWZbl'?
　　主料：豬蹄750克。
5\[$f$u3C "K%mFO(K+H4Ej
　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
QrILG;B^
v&\V0P,xAv3K[S 　　美食做法：!_*H{5U B2@

5\WUYV|&W!o 　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。!\T[?Pn

bQ"U6F M*d ut4@ 　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。8FOu V3bV8K-h
R![1F)[!{'b
　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。9W,k7y5X#vP
tsL6k
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/3_ooFS18Sq9MNT.jpg[/img]
4uwkbh/l N-u #B2\#PeQ/^W
4、猪蹄瓜菇湯7y7V:_7S&s0] p5Z
S b9J2{\w$d
　　美食原料：
'Mg8C,XxT
"KK9L y"Et 　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克*a;eWX!|?K
,B0Y+F9H/ya Ko
　　美食做法：
-_ y6X2J j,I
,~#X a%DX)^7u 　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
{"AnQ*A h:Eh
6@-Wm%f G2ce 　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
t6\|@R\,l^[ 9q0h*y7o?l6P
　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
7v
C6x@6a6s)oj"T Hb[R9A R'b7d
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/4_pPzpfOqFVTXr.jpg[/img]

猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！