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香得连壳也不放过——椒盐香酥虾[7P]

:excellence [align=center][size=3][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢[/color][/size]
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[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img]
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j3~{Hu!@M [size=3][color=Blue]用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；[/color][/size]CF
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[size=3][color=Blue]做法：
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"\-u i'Hf3~n 1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；[/color][/size]DqO2\k$jyG

8v MCMR6r-X*F [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/9/1685239/8911155/3-vi.jpg[/img](qO#g3d7|#W/Z*k-u"w
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[size=3][color=Navy]2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；[/color][/size]
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YN"t|v,w~ [img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img]\S[ nR\`
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[size=3][color=Blue]3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；[/color][/size]
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-@3G0@r5tn [img]http://images110.fotki.com/v572/photos/9/1685239/8911155/6-vi.jpg[/img]
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lz1MBBF [size=3][color=Blue]4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；
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-l:U M.{3f[ o!\ 5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。[/color][/size]Y1Z4{-C$Oz3I*m1M
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3e r(P)J(u [size=3][color=Blue]经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；[/color][/size]B-zkg,NQoC&l s:d
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[size=3][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢[/color][/size][/align]rZ^6}4eu7\O

)ZEG{ ]#fY%?+p [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 [/i]]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做:excellence

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢:excellence

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看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！

看楼主的做法不是很复杂，但是从背部剖开，挑去虾线，这样子是不是很麻烦的啊。

这个菜最难的就是把虾开背这道工序，其他都还简单的，谢谢楼主发的好菜谱！

看上去香酥脆啊，真是不错的菜，就是不知道上火不

看了图片就想吃，明天自己做了吃 感谢教程

好东西就不要剩下一点东西.美味要让人垂涎三尺.

其实还是白灼的会更有鲜味，并不太喜欢这样的菜色

这个好，看起来就有食欲，用来下酒最棒，大热的天，弄瓶凉啤酒，爽！

哇，最喜欢吃这个椒盐味的虾子了。
$@r` n fJ 不过，似乎白灼的基围虾才是最有营养的。纠结呀!

楼主这个做法比较简单，也很详细，唯一想问下的是椒盐是啥，和食盐不一样吗？

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