水无月 2010-8-18 22:51
蒜子鲶鱼 [8P]
成品
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材料以及做法：'E)j HJ YGq7A
1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。T*g _%FSX
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2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。-N5F1D!ju^#] L mT
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3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
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4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。-Pf
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5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。#z/mMj2O6F j
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6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。
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7、大功告成。
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jungler 2010-8-18 23:22
第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。
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不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。
jyrn1970 2010-8-19 00:21
一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了
小小炮兵 2010-8-19 01:20
:lol: 家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！
lingming9839 2010-8-19 13:39
比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的
fjjhgg 2010-8-19 17:25
鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷
motoru 2010-8-19 17:49
:excellence 太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。
DAYUNHEPAN 2010-8-19 18:29
不喜欢吃鲶鱼。。。。。。。。。。。。。或许这种做法味道会好些，作者是专业的波？？
65165907k 2010-8-19 20:06
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me288 2010-8-19 23:13
比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的
丸走睾飞 2010-8-20 00:15
简单也好吃。鲶鱼本来就是刺少肉多的一种淡水鱼，我个人是喜欢的；鲶鱼在广东叫塘虱，北方的朋友要知道广东菜有个塘虱煲。
真不懂 2010-8-20 11:05
鲶鱼锅油锅的时间，油温再描述清楚点就更好，便于操作，好的作品关键在细节。
aiqinghaonan 2010-8-20 11:23
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
cashwsf 2010-8-20 12:00
估计口味还不错:excellence 就是色相差了点:stfu
haoshezhitu 2010-8-20 12:41
偶比较喜欢吃鲶鱼，这道菜的做法又不太复杂，有空了一定试着自己做一下。
wentao 2010-8-20 12:48
这种做法很适合我做，鲶鱼刺少很好吃的。:teeth
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