水无月 2010-9-15 01:24
牛丼盖饭 [12P]
[font=楷体_GB2312][size=7][color=Red]你的支持是我发帖的动力！[/color][/size][/font]
&U/a)hR1EH
yc#Q;oQY
v
Q)u;UO)K
^4F
3y2@8y TNnf
j xx+B;|4v
-RZ e r'e"G |)ux
({
}q `N+BN
h)k)F1{ dz
`&wJ'f#M2a n*N
p1O
I[0H2x6I wy
+J}5IfF}L+MBM4t
[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……S%Sz*c#r W } s
G.c8s,Q p D` @(j
说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？
4iMk o;J+n9k
9_OX,v3o
4h0m7T%L [,A^Ob X
牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
[/]GH I
===============================================
SxMvO;q:`z1t
材料准备（30秒）：
t]4T6_Am U Jr)^/g
1）牛小里脊1斤4t"@\
N?0v _ M2Sy
O
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
O5vp q0V/o ]
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
spJX o ]
(G po5E(i q
案板工序（8分钟）：
c-C6SF}C
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）!KMwl.T y X;i
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
/D MB yee-E
6）切洋葱丝
|8|8q(xu8n})i h
},Ej)Aj+CEdd7r
煸炒过程（7分钟）：
/t w
H'e9vpPyx
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
;n4h+qEB2@
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开.m"l xl y!BK C
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
IGp3}U$s ZIZ
B:z4L*b6wv}
***独门秘诀***
1P5J1pb$X"G+_MLbh@
切洋葱丝如何不辣眼睛？
EF!A9|OZv
x-A$z |
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
Xa7V R&o;@n
激眼睛了
j:k`Zl
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住6D Ji'x3E.w?0p
D ^y3jO
如何使牛丼鲜嫩多汁？.OL~1iEo6DFV
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间.J
@0pFW f y-D7@;Z5M
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
c;RO5Mq-I4}#TZ
GH qg m8KZz
]5YL~(Y4C
材料准备
x6|:|Ij5k
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可） ~ t+UPH5j^
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
,i9z.v C q7G {V3AdrK {
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
%F Jz7]Ui&uu&M
B-l P~+tQL+^
#K.l(LD-F(T%o2G QQ
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a2e2df4c261462d117f4Y840Y4f6ba6G.jpg.thumb.jpg[/img]
(Y o~%w"y&V
*O?x R0G!E
\
XQ ~,S `5p g/[bE
案板工序
h \IL#nu7cQ
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）g$l}@ x*h[+L:L
aE U#j(e M!F
xuVbb9b2B:o)l+\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_5f4ff20412480108c6ba12fCLNclNnbh.jpg.thumb.jpg[/img]
U-N Bz5lE CLT
.\
u{nTt FO
!{i#g6H6u)Rz
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
Y k6@/d3TDk
\;k2A ^4f(B
WZU Q6g0y3V%o
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a33ab8b373ea37dfe7f4xGGTnn1GDS7k.jpg.thumb.jpg[/img] m&Ylk `
#E ^W.[ p+H1P&w
U'{
i` HW Q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_73119c27b690e4557cb65Q1q22cRKRz1.jpg.thumb.jpg[/img] ku~F%I%n!~-v
u%H"np Y
W [#v?-h*nK x
6）切洋葱丝
[n _y \^(I x
jdN
Hw5e
{
C}K
X,o0V0R
n
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_91accc891e3d3ed7636d6K2Dk8qrOD77.jpg.thumb.jpg[/img]
2tx7^:qb3j~
j.XR1O%T r
M2RX#G {3Z,zL
煸炒过程S-l4V)G(|H4H0\
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟
o"`$v@IS xDA
iH8Z-a i'O9|!q-A3B
B
KV"lD.m
]7V{3ws
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_810e026dfebbdf38cd1f8EX8k4J6GMZG.jpg.thumb.jpg[/img]:V"vj"Ms:l9q6Ek
7p1f | Wifw N
U
Az-s c/O*Xt}
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_d25e119c61151fe765bcGsVIi1hYnGiL.jpg.thumb.jpg[/img]
#f0U%W5Ae
_t#j
qTY9`
k4N6f
p!VY.qrprXg
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
7Xd bJT.}N
3h W6P#H P5I
z'V D4pEm8Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1bf9ca5fc81f9576fea16no358RqlmOj.jpg.thumb.jpg[/img]3y6X1Le%Qx!}w
n!u
2CH \M g7yPLY|
2N0o7q#Z.xI\\4U
@
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
}x&Z
G(x
wy g5n n qZ2` jO
-dwM S4@2l } K
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_adec9bf0525b463bf6bb53N27Q39B17b.jpg.thumb.jpg[/img]n,^urD
o @
` p(@Z`N
jV_y^z't
R
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a63535916a1b3e0c1d2cAaiXyCz3qcXm.jpg.thumb.jpg[/img]
1dn^XU5FoK i
3P5Oa8Lk1kom(X
w |/J!v+d3SD k;V e
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1a34498779cdb90bbad684HQLmZ8pSRF.jpg.thumb.jpg[/img]
M!w&l)AX
j)V.zj
? p k e;j
t
(e
nd&{%b m6d
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_be4c0b13fe7d7f8c0ea7nBToVCsg63ok.jpg.thumb.jpg[/img]
W,v!m3tN `X
[/color][/size][/font]
asane 2010-9-15 01:30
简单实用，多谢楼主无私奉献。,q| A
F3y
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。
lovelove01 2010-9-15 09:08
第二个字念啥？不认识。N!v'^#Jn1{ivk2g&[
~(s|F;@$T;BnQ
这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。
风云2002 2010-9-15 09:15
牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！
huizhi1982 2010-9-15 09:16
好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便
oi0io 2010-9-15 10:45
切洋葱丝如何不辣眼睛？
^ pX h-s y#IG
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.
zI&d q,GHt
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪:teeth C+t;ko H#?^T-{
谢谢楼主
linghui444 2010-9-15 11:14
制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!
minghai1979 2010-9-15 11:39
楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点
gly0312 2010-9-15 12:45
做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!
newtype222 2010-9-15 14:26
看着好简单哦，品相也不错的样子，有机会去试试
heiguy~ 2010-9-15 17:32
感谢楼主分享啊，多好的一道饭 e|u4t i
不过现在牛肉好贵的哦，，，吃不起了
wangjiyuan 2010-9-15 17:53
看上去很有食欲也 多谢楼主分享 真的很好做
姗姗来迟也 2010-9-15 18:05
这样的盖浇饭我看在家里做不是太合适，一个人吃做着太烦，人多时又不会做这个，我看小饭店倒合适。
dounai44 2010-9-15 18:19
要把牛肉切成那样要多少的耐心和刀法啊，反正我是切不到。
chenyan_1982 2010-9-15 18:46
看样子挺好吃，做起来应该不难下次试试看。
gkzion 2010-9-15 19:10
要是能在打只鸡蛋下去就更好了，不过无菌鸡蛋好贵的说。
aa334228045 2010-9-15 19:19
虽然已经吃饱饭了，但是过来这瞧一瞧还是想忍不住吃上一碗！
bao2 2010-9-15 20:16
感觉味道一般吧,而且牛肉最好用刀背拍拍,把肌肉纤维打断了才不会老
在线客服(1)