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香菇肉燥面

[b][color=#0000ff][size=4]原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条jw_&uwh~,K
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
D{hE,E%m cQZC [img]http://images57.fotki.com/v66/photos/8/1706908/9086688/2-vi.jpg[/img]t)RN J)CX s[
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事先准备：
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SF?0LN@Y 1. 肉切末（或绞碎）。
Ad1i1q:G*G}]:} 2. 香菇泡发后去蒂切丁。4bqZQp(e
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制作过程：5g&a)E8t.|#f(Tv
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。9Y"P U(zNd}0o1k m
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2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 X\Z&Ez#E2?v
[img]http://images27.fotki.com/v1022/photos/8/1706908/9086688/6-vi.jpg[/img]|:uC4so0T1X
4. 加入适量生抽。/c2]2m2G#\-P(P` ]
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5. 加入适量老抽。!@Tv#Z u]\
[img]http://images17.fotki.com/v281/photos/8/1706908/9086688/8-vi.jpg[/img]dI2S_!v_P
6. 加入适量五香粉。
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7. 加入冰糖。0rN:R-S H
[img]http://images27.fotki.com/v983/photos/8/1706908/9086688/10-vi.jpg[/img]
TO'K*_6` C2b 8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。B!ctEK ?M
[img]http://images115.fotki.com/v661/photos/8/1706908/9086688/13-vi.jpg[/img]
"t [q%f p 贴士：;@,pt$x6NV5~"VU
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
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C 用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
q%P"o(c#Np5K:Y)b 不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。[/size][/color][/b]
B"aoL%~ [img]http://images54.fotki.com/v544/photos/8/1706908/9086688/14-vi.jpg[/img]

看成香菇肉操面了。8F:M?^w @b
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。uQ7E)cJn`
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。

要是再多点汁的话估计味道就更棒了 谢谢分享

用了楼主的方法试着做了下。也许是调料放的不对。感觉味道没有想象中的那么好。?)f o#L(z?I\
看来还得多试几次

这算是川式口磨面还是川式炸酱面呢？或者是两者兼有的新口味？

看起来像杂酱面 呵呵 不过还真没吃过这个菜的面 应该不错吧:excellence

看工序好像很复杂啊 唉 人懒 只有吃方便面的命。。

是啊，葱头酥是什么调味料啊？楼主给介绍一下

看着很诱人，在做香菇肉燥时加上点辣椒油，那就更好了。

图文并茂啊，一定要学，最近很爱吃面，听说喜欢吃面可以生男宝宝

做法介绍的很详细，又可以拌饭又可以拌面条真不错

做这样一顿饭要花不少功夫的，真佩服楼主的毅力，我好懒就没口福啦，羡慕:excellence