查看完整版本: 姜汁热碗开胃鸡

姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧 R
Ti'N\h
4f1F4r'EIm0a
姜汁热碗开胃鸡 ^nI5oNsSi"X
基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 G l;XX;h,Y
基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 d1i%IFr)Oq)[+[8T [
浏览人数  38488
@)^8ou(apT 加入时间  2005-1-26 CL4F-O'c-z
制作过程:!]9J B G1v.{&^&e4A
　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。)p+MmV4TQ.o[
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。ZH4c9[UZGm
　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。+g[V-D"Ql9Y$h
　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成
W\x*oXy8p-S d%@h&uW8qr{k
[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2570[/img]