tg3366 2010-10-9 18:08
粤菜中叫得最响的“惹味版”——杂菜小炒皇[5P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]材料：虾仁，鱿鱼丝，五花肉片，粉丝，圆白菜，姜，蒜，香葱，辣椒；
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食用油，香油，盐，鸡汁，料酒，淡酱油，白胡椒粉；[/b][/color][/size] ? ^ `(|{g H X
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[size=4][color=Blue][b]步骤：
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1、 蔬菜洗净，生姜拍开切碎，大蒜切片，香葱切碎，辣椒斜切成圈，圆白菜切丝，粉丝用清水泡上；7|awU(q
2、 虾仁和鱿鱼处理过后，将鱿鱼切丝，入沸水轻焯一下，捞出沥水待用；[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3、 炒锅放底油，锅热之后下五花肉片，炒香出油，先下姜、葱碎和蒜片，后加入焯过的虾仁、鱿鱼丝和辣椒，烹入料酒，大火快炒出香；
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4、加入圆白菜，炒至变软，最后加入泡好的粉丝，调入鸡汁、淡酱油，撒上适量的盐和白胡椒粉，滴上几滴香油，翻炒入味，即可盛盘食用了。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]小提示：加点淡酱油，让粉丝入味且颜色显得更加鲜亮些。
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粉丝吸味汤汁，具有和味油腻的作用，就不再混入湿淀粉了。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-10-9 18:19 编辑 [/i]]
wzp515 2010-10-9 18:23
这个介绍真的很详细啊！看上去就很有食欲啊，回去试试
ASOS小S 2010-10-9 23:34
恩，楼主说的不错，粤菜里面我懒得喜欢吃的也就这道菜了
494396586 2010-10-10 01:39
多谢LZ这一道菜,看上去真的很不错~正好家里有这些东西 明天就做
dibidim 2010-10-10 05:47
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jiangle1260 2010-10-10 18:19
粤菜好看，可是没辣椒我就不爱吃，不知道我加一点辣椒会好处吗
workwork 2010-10-10 19:20
看着很好，吃起来应该很有劲道啊，口水中。。
kissing6e 2010-10-10 19:40
搭配的蛮繁复的，荤素，白肉红肉，好美味的样子
ttsmile 2010-10-10 19:45
呵呵，不知道不用粉丝而是用鱼翅来做会不会更好吃啊！
zhuming311 2010-10-10 20:33
给我的感觉要是炖起来的话，有点像东北的乱炖
yiangtao2005 2010-10-10 21:09
这些食材搭配起来也只能用酱油和胡椒来这些浓重的调料来融合，北方人应该比较喜欢，广东人吃的是一个鲜，在广东叫的应该不响吧:redface
pppp125957 2010-10-11 00:23
很有特色的一道菜品，感谢楼主分享:excellence
zjh251025 2010-10-11 00:30
这个菜会好吃吗？值得怀疑啊，不过楼主辛苦啦，谢谢，看到了新菜式，呵呵！
sunny20091127 2010-10-11 01:10
这道菜的外观好像不是很好,不知道吃起来味道怎么样呢!
伊什塔尔 2010-10-11 01:39
介绍的很详细看配料很有食欲 Jk3O8M7a
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就是成品的卖相实在不敢恭维
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那天有机会一定自己做来尝尝
youyou2012 2010-10-11 12:15
老板，来份山东煎饼，扯开一卷就是菜煎饼，再来口大葱蘸酱，什么感觉？
junny1999 2010-10-11 12:52
这是一道地地道道的家常菜，不是很好看，但是下饭！
m4ak002 2010-10-11 13:39
配料比主菜好，主要吃那些虾仁，粉丝有什么好吃的。
zhouw0703 2010-10-11 13:49
这个看上去很有口感啊，一定很好吃，我记得在家里时候经常吃到类似的菜。
古月言２ 2010-10-11 13:52
看得口水都流下来了 改天自己试试 呵呵:excellence
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