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南瓜乳酪蛋糕

[align=center]酸奶的做法Ah(zVMW8m@%P-f
材料：牛奶、酸奶
9W RIz:i8X N&]"SQ 做法：x-k(r
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-u^*mJX_7r|q 1。取一份的酸奶和五分的牛奶。%yLSL5Zk {a
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。1Z%gP!~#f\ }
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上X\(P TMN8|6X7W8x
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}2lFeK7DA 4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。

W^ z6\0FxWm 把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。fDW!p'}jU
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 yag8T uv}1K

,b'U `2y VE 鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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L w/n+M|F.W 做法：
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u!l2q 1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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Wc ?/_F#KG 2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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I8f:fME d 3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。

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i 5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 )T0e"N7T$V
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 A:[HABv q!Ah
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。rrg9cL1JZG0a

E"kr;EWQs5_ 8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 Qbgv O

0Bl4V*_q@#Gz 箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。 [/align]oEU|}2F/oC.H
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[[i] 本帖最后由 juluzzh 于 2007-1-31 07:57 PM 编辑 [/i]]