tg3366 2010-10-25 11:46
简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]w,mY mg b2] j&^
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[size=4][color=Purple][b]原料：鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁7V~Z.` ZjE
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调料：盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖[/b][/color][/size]E` S;O&LYyq,i
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[size=4][color=Blue][b]事先准备：
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1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、;j ]/OcQ(i
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花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。[/b][/color][/size]9J.z'PN ]L v
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[size=4][color=Blue][b]制作过程：
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1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]2. 锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。[/b][/color][/size]
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3. 锅内加入适量水，加入番茄沙司。[/b][/color][/size]3A6K
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[size=4][color=Blue][b]4. 加入适量盐。[/b][/color][/size]/S ? Dw\
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[size=4][color=Blue][b]5. 加入适量糖。[/b][/color][/size]X"g]Y*W!a
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[size=4][color=Blue][b]6. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]贴士：
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入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
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松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
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鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。 [/b][/color][/size]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
peterwant 2010-10-25 13:06
形似松鼠桂鱼的做法，只是松鼠桂鱼是用炸的，酸甜脆香，非常可口。:b'y{.R e2kn*CX/]
楼主推荐的做法比较健康，只是建议用西红柿自己熬出酱来，那样就更健康了。
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目前市面上的番茄沙市···谁知道里面是什么东西呢。
cl1111 2010-10-25 14:10
回家就学者做做，看着挺简单的，就是煎鱼的时候不知咋样，原来总是掉皮
550610062 2010-10-25 14:18
很详细馋死了，图片看起来效果很不错啊。楼主厉害，:excellence
rjysl007 2010-10-25 15:05
此法既入味又少油，且鲳鱼是我的最爱，平时多吃清蒸，先可试试此种做法，改改口味
Archuleta 2010-10-25 15:12
卖相太棒了，就跟饭店里的一样，但我更喜欢把鱼彻底炸透在淋上汤汁
biroro 2010-10-25 16:42
请问 弄茄汁的时候需要加水吗？还是直接放糖就可以了？
liouliou 2010-10-25 16:43
楼主做的挺好的，鲳鱼好吃，晚上就开做。
bbyhb 2010-10-25 19:42
还没吃过这种做法的鲳鱼，我们舟山一般是红烧、萝卜烧鲳鱼、再就是用盐腌制一下再装盘蒸熟、还有一种把鲳鱼切成段，红烧、加粉丝，放点干辣椒，做成汤，这是舟山沈家门夜排档的经典吃法。
sunleyang 2010-10-25 21:13
只要是鱼没有我不爱的 只要是关于鱼的食谱我是一定要记下来的
shitoudai 2010-10-25 21:19
老婆说这是他的最爱 要我做给他吃 看来又要学习了 真的不爽
cb66789 2010-10-25 21:22
色泽看着绝对的好，就是不知道味道怎么样，不过光从色泽，我就比较有食欲。
wangbin8520 2010-10-26 00:18
嗯 不错 超喜欢鲳鱼 今天你又教我了一种新的吃法 我回去练练 好在老婆面前显摆下
老家兄弟 2010-10-26 11:21
简单易做，营养丰富，色泽亮丽。不错不错:excellence
David197671 2010-10-26 12:45
形似松鼠桂鱼的做法，只是松鼠桂鱼是用炸的，酸甜脆香，非常可口
blackwave 2010-10-26 20:33
看着这个颜色实在是太鲜艳了，看起来很有想吃一口的欲望。
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