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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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2、锅内添多水，烧开；_W(D:}%];?
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3、下入毛蛤蜊大火煮；
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；^zZ(Ui-x
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；1S?xdc

(] h,^tq'iA ^;` 6、浇上自制的姜汁即可食用。wd L s(i;c4w*f%i3s

O9i.TCG 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。8ztRg1Uy

X)KmNG9P 温馨提示：}M ef4D\8NP#i+F
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；;O"Gr%?sW$^4KC

7zW.brFp.J+w 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；0t8dn ApUO

(M}]:xm{P 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；9[`hL9b3I(Tyr

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nN)N0Mh$pS A)t 4、也可用姜汁蘸食。
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C\dq.MUE [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的