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鲜虾粉丝煲

原料：鲜虾，粉丝
6_]{1Pq 配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）
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(L-? D\5eM,@ m%sb 1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时
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2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。b*l-Y-?g#o,kp-gs
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,Hr:p&v$I-eK 3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
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'Xv H)[(fs 4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。e#bB6T2J ^
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5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。\~3F+}#Seh*NS
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6. 把虾也平放在粉丝上。(})_oG3E
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6Zz$O+{0J^ 7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。-tj6X`0w*F+A8L*o
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^yg:H+G7Z/Mrq 8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。[%U*Cpzf
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9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。_7a7ny6]^
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10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。
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11. 大火沸腾后滴一两滴香油。 \4Tr@[P.I

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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。2r8fHc.I%{

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.R'd[E4Y }w&K)h 13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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_"ix%bKE0RK y [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmy[/IMG]C1HV~
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iI3{Y4xB n 14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..