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肉骨茶

[size=12px]材料:`)q9NO6W#t*? [T
o&n1I-R7]M%hCM+]
香料 (用紗布袋包好) :8F7wJ#Y/b `
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桂皮棒 1 根%Tzwyu!n

6WVf{`"l9C;H#w b v 丁香 4 - 5 粒
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白胡椒粒 1茶匙.y paj,o:tCv
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枸杞子 1大匙
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八角 2 粒
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+IE2}l.heL 豬排骨 500克 (1 磅)
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒mgION|

$E3i1_+i%T#O&| 黑醬油 1大匙6^3]"vM4G)nk!]
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水 6 -7 杯m n8ap,|4Kp1[

[jqNW 鹽 1大匙
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'H+m/z2SZv 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開).^GR\w
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"O+y+j)P Z4`/SA8jv&D 做法:
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pa6r-A6U1U\/| 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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W5MSR 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]