lz_fandong 2010-11-13 08:41
榄豉酱炒虾
[size=4][color=DarkGreen]用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？7xEA N$h+mq,@'L |~
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。[/color][/size]9L.o#jJ:c
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[size=4][color=DarkGreen]原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
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调料：盐、糖、花雕酒。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]事先准备：
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。*z6t/Sg+D1M.N
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2、葱切段，姜切片。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]做法： G |
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1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。[/color][/size]'Oa5n Vl6mPH(x
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[size=4][color=DarkGreen]3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]4、调入适量盐。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]5、调入少许糖，翻炒均匀即可。[/color][/size]2d!m j X^!G~
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[size=4][color=Red]啰嗦几句：
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1、榄豉酱的做法见这里。
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。c WoS$s"mIi
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。[/color][/size]
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viewsonic20 2010-11-13 16:56
怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样
first777 2010-11-13 17:09
图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈:teeth
qq4572557 2010-11-13 17:33
这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭
精装白兰地 2010-11-13 18:33
看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。
houhouhouhou 2010-11-13 18:36
这个很不错啊
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从来没有这样炒过虾的
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什么时候自己也会试试的@4D c6H:y/n1I/UV%] `
谢谢楼主啊
garywang8421 2010-11-13 19:49
小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏
winfish11 2010-11-13 22:59
本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下
gouchenweisahar 2010-11-14 15:52
图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。
zhao830862 2010-11-14 15:56
我 做 过 老干妈 炒虾 老干妈 哪个 酱 炒到 入到虾里 吃 虾的 时候 有 一股老干妈的 油味和 大虾的鲜味 还快
water721 2010-11-14 18:43
好东西，真的很好吃，也很营养:excellence :excellence
water721 2010-11-14 18:45
虾营养高，小孩子多吃虾应该很好，明天去买做给我儿子吃
蔡依林 2010-11-14 22:59
鲜虾怎么做都好吃，需要注意的就是味道不要太浓，不然就吃不出虾的鲜味了
我爱大胖头 2010-11-14 23:14
就爱吃海鲜，今天早晨还吃了两蟹子，要说这虾做着肯定没酒醉好吃，炒的味我就觉得没鲜虾好吃
678562 2010-11-16 15:48
还是喜欢吃白菜香菇陷得 吃起来爽口，图片看起来还是挺好的
tuhuaping777 2010-11-16 23:39
没图，不过想想也夜光很好吃。:excellence
sun518 2010-11-17 22:12
可惜图挂了，简单的菜我喜欢试试太繁琐复杂的只能去饭店品尝了！
qing04 2010-11-17 22:16
呵呵 现在正在学炒菜，正好可以学一招，老婆喜欢吃基围虾
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