wangjiny 2007-2-9 09:01
水晶蟹粉卷
菜谱名称 水晶蟹粉卷 H PbV od
所属菜系 粤菜 V&L j-M%jL.]1WX"?
所属类型 特色粤菜
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基本特点 清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
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基本材料 梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：.n?@ U1t ^ rK c
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将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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