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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料2Ej`-l:_(vhq
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好0C+["j)_)g qQe

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0Y'xz#Iz&J@ 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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,~s!Xx;a9\N 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
G,p0v)Si,hV#L 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴-P:kB1sx+B5T"CL
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,f}!Mb&q2me7UbX 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了N`$h(voZ4l
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮*o iY/k(Q*j:j
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
'O[q6^:Y 還有塊二層肉晚點再燙來配酒,YQ F"p[

XD&V)T!T 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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GCVt\oE"e 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉2W:LV#?
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湯會很清又比較沒浮油