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金玉满堂----黄金软玉[5P]

[b][color=#f00000][size=4][font=楷体_GB2312]在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。[/font][/size][/color][/b]
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜.D S(U9Lbk\&R
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁'O?\9N
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-I,y"UEq1u 做法：
|5Z @C?#y%m 1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
&_Z"aR8O*S*t%p 2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 5X!?`0Z{y
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。 s(@_(H X]A;u-?a
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。"`#r7NM"? TC2x;sv]g

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z7T#C4C,\%PO 5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。*I9o#s+IH|"ZN
6、 放上咸蛋黄。
i(I:Gk W4T8tc,N0nw 7、上锅蒸10分钟。 ^zqWe7o'h3e
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
k$KSl?B7x@6i 9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 *s*AFId7S])I&l

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ji"oxrX [[i] 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
qt6VqB0gh lz更新一下图片~  确实失效了~

回复 1楼 的帖子

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。

看上去很好吃啊！又不是很难搞！值得一试！

名字很好听，材料都一般，有空试一试，应该很好吃的，

图是看不到，不过看菜的作法就好了，大不了就不要求色了么

图片挂了，标题猛一看不错，但是看文字介绍应该很一般啊。

看不到图啊，不过看介绍应该不错，喜欢各种小吃，哈

这名叫的好雅致啊  圣女果  呵呵 就是小西红柿吧

就是西红柿的说，为啥西红柿还有个圣女的名字。。。。

很不错的菜肴，楼主真是高手啊！只是图看不到奥，还得查看。

没有听过有这种东西，今天是见识了，不知好不好吃。

肚子饿了看起来真的想吃上几口