渗透 2011-1-8 12:41
【原创】妇男学炒菜之【黄瓜腐竹】
[size=4]我是一名妇男，可惜就是不怎么会炒菜，所以最近媳妇出差，我也不能饿着啊，只好自己学着做简单的家常菜……[/size]~LG%?+?nyk7X*c
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[size=4]今天做的是黄瓜腐竹，因为太复杂的我也不会，我也做不出北京茉莉那么又好看又好吃的菜，所以我得努力。[/size]$ziS#wD7E
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[size=4]超市买的腐竹，用温水泡好（请无视边上的抹布和黑黑的菜板……）[/size]
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[size=4]腐竹泡好了[/size]
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[size=4]黄瓜一根[/size]QIzqV p
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[size=4]切成4段[/size]
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[size=4]切成平行四边形（我也不知道为什么要切成这个样子:sweat ）[/size]%^+@1A.r0pE(O U
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[size=4]腐竹切成一段一段的[/size]
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[size=4]半成品[/size]:G"Y?"m(FgT:Z
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[size=4]淀粉水，用于最后勾芡的[/size]
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[size=4]哗啦哗啦胡乱炒[/size];A8}2i%uf B,@
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[size=4]倒入淀粉水[/size]
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[size=4]我就会放味精和盐……别的也不知道放什么，好像熟了，装盘，验证[/size]
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[size=4]开吃了呵呵[/size]p:? aIm)`lB8f
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[size=4]虽然菜很简单，可是我也是看了半天教程，才做出来的，呵呵[/size] AsSq:p rSe!XU
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nmsgdsb 2011-1-8 13:02
很清口的一道菜，简单易做。从中可以看出楼主很谦虚，厨艺是慢慢提高的，只要感兴趣我相信时间长了会有很大的提高的。
6300963 2011-1-8 13:10
这个菜应该做起来会很简单 适合我们这些不会做菜的新手 但是我口比较重这个对我来说没有味道啊
雷高斯达 2011-1-8 15:01
楼主的口味看来很是清淡啊，两道菜都是。虽然是新手，但其实做的还是很好的，值得鼓励。!wLr:h+s3Eh:li+@I
不过一个人吃这么多，分量是多了一点吧，是不是楼主趁老婆不在家，把谁喊过来一起吃饭了啊
ctc2010 2011-1-8 15:38
虽然是新手，但其实做的还是很好的，值得表扬
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很清口的一道菜，简单易做
老家兄弟 2011-1-8 16:10
楼主平时不会做，这次自己做两道菜相当不错了！:excellence
todyao 2011-1-8 16:24
切成平行四边形（我也不知道为什么要切成这个样子 :sweat ）
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哈哈，楼主很有意思，刚才那个西红柿鸡蛋已经够搞笑的了，这个黄瓜腐竹也很有创意
异客 2011-1-8 18:58
楼主很有动手能力啊！先鼓励一个！\4X2hw!D|Na
下面跟楼主分享一下做这个菜的一些心得：p&g$` RK%kn` R J
1. 烫腐竹要用滚烫的热水，这样可以又快又好的把腐竹烫好。%D$S ou5s6M
2. 腐竹和黄瓜分开炒，先炒黄瓜，等黄瓜7、8成熟的时候，在把腐竹下锅一起炒，这样避免腐竹炒的时间过长容易坏，炒出来的黄瓜也会更好吃。(] u+l4a A^0j2^%B h
3. 最后上碟前，下点生抽调味，颜色会更好看。另外芡好像下太多了，看到黄瓜都泡在芡里了。s0x
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祝楼主做的菜越来越好啊！
zhangyu428 2011-1-8 20:34
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52sexsex 2011-1-8 21:40
做得还算可以，就是腐竹烧的更有味道，你的哪个是水煮腐竹了、
hjttttt 2011-1-9 00:16
我建议大家最好少吃腐竹，特别在国内食品安全没保证情况下，因为腐竹这东西好多是小作坊制造的，里面掺杂了不少化学产品。我老家人都不吃腐竹，因为邻村有个腐竹厂，不少在里边打工的人都知道作腐竹的材料和过程，出来一说后村里就没人吃了
宋哥 2011-1-9 00:19
菜品的整体感觉趋于清淡，也能更好地将搭配其中的的清香等各件食材的本味还原呈现给你的味蕾。
yyttlll 2011-1-9 15:16
看来楼主的炒菜水平和我一样，哈哈
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不过楼主的黄瓜切得比我好看+X,hU b)j
另，你家的米饭我很羡慕，我只能用电饭煲
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