playboy_2010 2011-1-14 09:53
日式咖喱土豆牛肉饭[13P]
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说到咖喱，我们自然会想到它的起源地——印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
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现在不仅仅是印度菜里用到咖喱，在泰国菜和日本菜里也经常会看到。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。咖喱到了日本人手中，虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间，不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，烹制美食或者淋在米饭上即可食用，咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。!L]Y!v3t
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今天我就为大家介绍一种用咖喱烹制的简约版美食，特别适合新手操作的——日式咖喱土豆牛肉饭J0`0h
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[b][size=5][font=楷体_GB2312]材料：牛后腿肉、土豆、洋葱、葱段、姜片、料酒、色拉油、清水、日式咖喱块、盐、鸡精、泰国香米。]yJ3b F)I
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牛肉泡尽血水后，切成小块放入加了料酒、葱段和姜片的清水里飞水。#~;} a d
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飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。
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锅内倒油，放入洋葱块煸炒出香味。b:I(_/E)j N.W
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再加入土豆块继续煸炒片刻-c%A8vK2L
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加入飞水后的牛肉块翻炒)W/eA
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一次性加足清水（没过材料就可以了），盖上盖子煮至水滚。
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不是广告哈，个人推荐这个牌子的咖喱，味道很正。|&x+r'H2\6?
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将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子用中小火焖煮30分钟。
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焖煮后，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，然后开大火将汤汁收至浓稠即可。
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泰国香米淘洗干净，放入电饭煲里煮熟。吃的时候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌匀即可。[/font][/size][/b]
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20091967 2011-1-14 21:02
现在不仅仅是印度菜里用到咖喱，在泰国菜和日本菜里也经常会看到。
小猫咪 2011-1-14 21:34
不知道用麻辣粉代替咖喱效果怎么样哈，这样做一定适合喜欢吃辣的人
jcplsw00 2011-1-14 23:02
咖喱是好吃 弄到衣服上就不太好解决了1]l;b;vW%sQ#L
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求解
xxxxxuuuu 2011-1-15 00:42
这个我最喜欢吃了，香嫩滑软，口感真的特别好
zf418578701 2011-1-15 01:05
牛肉不用高压锅是不会烂乎的，建议用高压锅加咖喱粉把牛肉炖一下
zf418578701 2011-1-15 01:07
刚才的回帖怎么没有了，那再说一遍，光用水焯牛肉是不会烂乎的，用高压锅加咖喱粉把牛肉压一下，才烂糊
xiaoyuenew 2011-1-15 02:15
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706395071q 2011-1-15 06:28
咖喱汁用来拌饭是最美味的，我可以多吃一碗饭的。
athenaasamiya 2011-1-15 07:43
这个帖子太帅了。咖喱饭！它在日本可以说是随处可见的国民级美食啦，快捷方便又美味，做起来也不难，所以那么流行也就不奇怪了。经常在日剧以及动画里见到耶，甚至成为了一种文化！
huangyan007 2011-1-15 11:43
哇塞 谢谢LZ的分享 这菜俺就纯支持下 因为俺不喜欢咖喱味 呵呵
呜呜塞拉 2011-1-15 15:59
这个感觉没有我做的香
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真正的咖哩饭应该汤汁比较稠
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这个太稀了 不好吃
xiangsong919 2011-1-15 18:26
咖喱是好东西，非常喜欢吃，土豆和牛肉都是喜欢的食物
changwei300 2011-1-16 01:04
应该很好吃的不知道那个咖喱块好不好买啊用咖喱粉行不行呢
billylu0825 2011-1-16 01:22
楼主和我家经常吃的咖喱一个牌子！赞你的做法少了一样胡萝卜！
wwttxx 2011-1-16 02:02
怎么能把牛肉做好，我每次做牛肉的时候都比较硬，头疼，弄得我现在很少做牛肉了。
koni520 2011-1-16 02:07
咖喱做法麻烦吗？上次我想做炖牛肉、结果烧焦了，再重新加水做出了咖喱味！
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