查看完整版本: 干煸豆角

干煸豆角

[size=3] (O m? G|
这个菜，做法是“干煸豆角”，可模样上实在是和“干煸”不怎么搭界，真失败 Ow5h4~N(o*^

8x_1Q-A"y&}'`!DPI3pk
c 有新鲜豆角的季节，也就在夏季的3个月，其余时候，只有冷冻柜台里的速冻豆角
$c~4H.| sn)}tE Bao(q3zp,G1Te
这次用的就是速冻豆角，结果失败的很，因为速冻的豆角解冻之后就好象用水焯过 naUlz2N A,w

f8a:Mi aID5i&tj 软软的水水的，虽然已经尽量挤去了水份并且擦干，可是还是炸不到需要的效果
^SIPC;|s;{k
*hQODP0iX-Q 且不提“干煸”，就当它是普通的炒豆角吧，味道还是不错的
|%c,V$iP([R G~OncS;kD
如果你可以买到新鲜的豆角，请用此方法——“干煸豆角”——保你满意！
"eH;@)qnxx'T
0`&j-{.S a
#u
G(R}7C/[!a+@l ^y)b [attach]146250[/attach]3A\/prlHl/T`

pxT hjC)?+TLR6S
z9KGf'}g [attach]146251[/attach] wphrs

fm Pvkj
`c!]BJD
|[un 干煸豆角最重要的步骤，就是炸豆角，一定要把锅内的油烧至十成热，然后豆角下锅 JW1o+z |Ja/v
5E|;R)ak-`
如果你家里的火力不够旺，那么就请把豆角分期分批的下锅炸，边炸边慢翻 PB g*r/zv

sKg#e#aM 直至豆角表面变色，有金黄的焦色，且豆角略微有缩感，立刻捞出，然后马上炒制!caOhrc/Q$q;i
~/pBlb#~*b

y)J} wp'|[~/[R [attach]146252[/attach]
y.?,k#~;y\1KP

V [x X(?m 干煸豆角炒制时，应该用肉末，因为家里缺货，所以我切的小肉丁代替
"F1s(j"T-E+x UY {5a2JM
在煸炒肉末的时候，一定要炒尽肉末里的水分，尽量炒的干、松、散，之后再入酱
KPv:Tr)CoL
cg.dWqT)[C1q/_c,W
u,[1O,m {/G+| [/size]x-p~'ArW+ovl?

ox!HN;I&s7O [[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-14 07:46 PM 编辑 [/i]]