查看完整版本: 卤肉饭

卤肉饭

工程较大，强烈建议周末开工！8M/O3vs9YU

Brm@Z k?6s/jg~-e LAm!|%xs~0D
前期材料:6t
SY*v$jA7Yt^ G s%O
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）)w;`3W6Xe
-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
I9A u6O2n+R5u -五香粉1/2小匙（标准小勺）qe]o8Q9jhf
-素蚝油200毫升
Y%a1tkD -酱油100毫升?9hF2}.U{QV
-黄酒50毫升6A+`u-L gA#TR\
-水800毫升（自来水即可）PLu8]$lhaPU~
-冰糖10克（没有可用白糖）
;h.]$L'kfrf^F5k
$I;`2g-p0Q q9b 开工~
.w-yNfK *_bP qS}
H y
1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.h*g `wv g

v]K%wr [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110435624481.jpg[/img]
Hv8mf.iI {cy/P .]f\&|o H.b%[
2.用冷水冲洗五花肉，过去油！6h)z*wC;b!Z\
S0}:X$`sX#n
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110451940214.jpg[/img]&M~pZ%_xx

#G1kh8to o [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110464563862.jpg[/img]
g]2e&H K2W5RWy ,M7d I5X%Tsz|
3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
8rcQ
R-^6`;P5n -yT_:jn3C
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110484584853.jpg[/img]Hz'PL)An ~.|}

s2qZ9t3F 4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
#t;Y1gW5g7N HHHm~1{_So B
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110494984524.jpg[/img]
1_)h%M~)~4RH)M1b 0dR(@3GF
5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~
#~^3jc}"N
)[o*]$?[
htu#dfr [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111051182156.jpg[/img]ms"h8l9v Z~5K
#M e#J7HTp'L;Z
6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！
p)O6Y.G$c.~[l J i
-{W$rt0va8EaB`
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111052357547.jpg[/img]Yvd*S%sG2Kq*u Z9D

1St/a2n,c!W 7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
,w;OBz)bSm 7u-F AkG5`j3I
@
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053163623.jpg[/img]
G.i$yN9R
7sW&S `#AZ
l(i [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053843178.jpg[/img]
$kAM"h[3V5f:R U
1K1dzHs3o$zM 8.再加水以大火煮开~
_B0ybA'}k P8o
6^8u;Yz#{'Z [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110535474176.jpg[/img] c.Y\b,Ye
Q4G/y2B%ad.k4R![
9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
'WV
[$KJ+J3xq^
z)v6[o#u.i [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110543399027.jpg[/img]
W2ECW3x-q5Y"t4cl
6lmQEy(r.k [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110552383503.jpg[/img]
)p0|e6R6IB
R-Ik%lr!`/[;g^7P,_
sm8o1w@S 大功告成！当然自己要蒸米饭啊！'@z]^6s9Xn/q(YY

2Le j/XB` 提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????+vA*N/N!k IC.L9O
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。