查看完整版本: 花式凉粉

花式凉粉

·配　　料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。KO'z-v1ZY,X7W1XW2x
[color=#ffffff]－[/color]a'@!PTA
·操　　作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
D7w6|%[o'K&LD [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623505.jpg[/img]*BwrVm\

4B` R(h&UE)v-y 2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。5}
_-z"f)D
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623759.jpg[/img]
)a)x rDdu;B\tH 3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
ERA;l~!I/F$w [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623749.jpg[/img]
U r#D^N!x$Hc 4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
'tW&E|l;~.E1M [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623570.jpg[/img]+t"G8N1m }r
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。

Hd5s AU9rj [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623237.jpg[/img]
)wUx#eNe.g? 6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。|#m4i0_3\
Ck
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624864.jpg[/img]
uVA#E(aA 7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。)]{.o/JRh(o
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624951.jpg[/img] s9t2}Z%T3S_Fa
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
4w5pr HD~W0d [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624618.jpg[/img][ XOp/N
[color=#ffffff]－[/color]xY]'E2Yj:_
·营养价值: 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花