李渊 2007-3-12 19:54
巧克力蛋糕
黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克z3a-hR:YwW5_:]
'M]!wD$l2["F
g(`-x'~cO,g
^[u(pX
1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。:Lh
q6pd"Nu?IL
Zfd]XP ?gJ
2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。q[~ n;JT
|%q W~%|
8B8~F-zq zx
3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。C5y:d&}
d S
#_"N-MG H
4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。bD`2W
o2So2T
+Y y6ag3J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133342012_640.jpg[/img];\ sO7S5}Sd7k:f
2O l:wbu3RT!v
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133343123_640.jpg[/img]
a\0K6c J
}%U*p.K9Q r/C9h7O/u
没有打散就放进去了～]/B1\+O1^
*_-f
KKx4di+P x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133344252_640.jpg[/img]
x6r O%ccp*s Z
)~#v-c(\7q p9X}y
拌入蛋白～#]/[8X b)Q-`
0NBS&M"Un;sj
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133527078_640.jpg[/img]
#C[Q A*^ ?![
E9Q s c?
出炉~~~~撒上糖粉就OKwK-MH}'dDTi
*ac E `R[4[1D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133530126_640.jpg[/img]w1A(X T4e"~ D
*`.l'HH5i3j;P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133530394_640.jpg[/img]
/q!v [*Ok*vRM Hm
2j-E)Z ~+x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133342336_640.jpg[/img]
5V4e n4]U
b9t%]W |?n.j
年前做的葡塔～ Sp m"`"|
XW$IIv n
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/338464320070312133339466_640.jpg[/img]
"\xp#Z+RS9p
O-\m/Y/|
这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
4L!w.\(k+k j$K
3s cV2S,| ?
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070312/33846432007031213353123_640.jpg[/img]
在线客服(1)