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查看完整版本: 【食神大赛第一届作品】自制家常菜--爆炒羊杂

7072388 2011-11-7 20:55

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y1092352906 2011-11-8 19:27

楼主的图片有点晃眼啊，爆炒羊杂确实不错，我更喜欢爆炒羊肉

y1092352906 2011-11-8 19:30

楼主的图片有点晃眼啊，爆炒羊杂确实不错，我更喜欢爆炒羊肉

guoguo19771114 2011-11-9 11:20

如果是爆炒的话，火就一定很关键，电磁炉是肯定不行的，容易出水，我觉得家里的火都不是很好，不够旺，但是想吃也只能将就，建议放一点的料酒和胡椒，可以除膻味，加少许糖和一点点得醋提味，最好有几个干辣椒炝锅，这样爆出来的羊肚会更香辣，对了羊肝，不能炒易碎，而且没有口感，建议不放！

tc2143 2011-11-10 08:56

清真羊肉馆经常吃，在家做火候不大，口感可能稍差些

lodgkk 2011-11-10 10:07

最近天气变得很冷，看到这道用辣椒做得菜，就暖和起来，呵呵，难得这道菜没做过也没尝过，不过感觉不错，可以尝试一下，就是羊杂可能难买一点，不知道是不是没处理过会和羊肉一样有骚味呢。

灰灰郎 2011-11-10 12:32

此菜火候要爆！水分多了，图片没有买像。:cry

gmcaeser 2011-11-10 16:57

给楼主一点建议，用干红辣椒和蒜片，香菜爆锅之后味道更佳！！！！！

野蛮男友强盗 2011-11-10 22:00

这个不错，周末也买点食材，试试手艺，挺好

清美优 2011-11-11 09:03

说实话你这个菜光看卖相的评分就不是很高的还是要吃味道

LotusList 2011-11-11 09:54

楼主有一手啊羊杂看上去就很想吃啊肯定能多吃一碗饭

中秋月饼 2011-11-12 12:31

爆炒羊杂是不错，不知道羊膻味怎么去除，光用香菜来掩盖么？

都被枪了 2011-11-12 12:32

好吃啊~:faint 看着就喜欢~哈哈哈

yaox2012 2011-11-13 02:24

红色不足，要是加上那个辣椒或者豆瓣酱就更加完美了。

与你一起飞 2011-11-15 15:37

羊杂我是很喜欢，就是不知道膻味怎么容易去掉。这东西多吃对胃有好处的。

icebingbing 2011-11-22 05:05

我的体会是炒肝，肠之类的内脏，通常会比较腥，所以炒的时候要加几片姜，再用一点料酒或者直接来点二锅头都可以，菜的味道和香味会更上一层。

zhang410502 2011-11-23 13:22

这个很好做啊！我试了试！蛮不错的！我用的肝，肚儿，肺！结果证明羊肚儿是最受欢迎的！

liuxingyu流星雨 2011-11-23 13:30

应该加点小红辣椒，然后，在添点老陈醋就更好了。

liyuebin123456 2011-11-23 20:15

这个菜品相不好估计也不会太好吃希望厨师努力

kiss_magicbaby1 2011-11-23 23:00

卖相不好，但味道应该还是不错的。加分。。。。。。

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