色色仙仙 2011-12-1 12:32
自制牛肉干[7p]
我们生活的这个世界
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到处都是有毒食品0Y$b H4z*A@%x"y\
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毒大米 毒粉丝 假牛肉 打蜡苹果
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无处不考验着我们的身体！
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太轰狂鸟
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自己整牛肉干哈
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首先，我们要选好牛肉噶噶CY b MK N
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我一般不在超市买，都是在我熟悉的菜市场摊点，这么多年了，确实了解他们是从唐家寺（我老家在那边）天不亮进的新鲜牛肉。
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选后腿肉哈(n } h+Wjj$F V
准备调料
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牛肉 纯菜籽油 陈皮 各种香料 姜 葱 白糖 盐 花椒 海椒 ~Z C~ Q
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陈皮 香料都用冷水先泡起哈8j v z'IB;f:Q`+F7P'@)\T
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我这图片张用的棒子肉，其实后腿要好得多哈。j$tF@({\7v
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[size=3]我在我们乡下买的菜籽自己榨的
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传统的作物 远离转基因
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有人说转基因是划时代的一个伟大革命
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有人说转基因亡族灭种0z1baY w
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我完全认同后者
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天地自然，有它的发展规律，有它的准则，人不怀着敬畏之心面对自然，迟早会吃亏。`9S-m)dM`9p3P
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[size=3]清油烧到脱生味
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晾到5成热 下姜块 下葱 接着下牛肉
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把剪成节节的海椒放下去
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[size=3]要耐心，中火慢慢炒。J7Ea S l IF c
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把陈皮香料白糖都下下去)dFz;Wv1U(V$uZ
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然后放盐 这个自己看到办 [sU N izK
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这个过程忘了拍了哈 t @U(z Ue`.C8}
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炒水分干了到海椒节节有点发白，就下花椒面海椒面，芝麻，这图没放芝麻。
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[size=3]起锅起锅
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谢谢观赏[/size]
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[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:44 编辑 [/i]]
heihei123 2011-12-1 13:13
以前有人教我一个做麻辣牛肉条的方法，是要用炸的，炸到牛肉干干，然后再用汤慢慢的熬，一直到汤汁熬干，这样干干的，可以一丝一丝撕着吃，下酒很好。
梦就在这里筑 2011-12-1 14:05
这图片才好看哦，看着都想吃了，呵呵，每张图片都是高清的，太想吃了
jelly9521 2011-12-1 14:47
回复 1楼 的帖子
太诱人了，不会做饭的悲剧男飘过，一定要努力学习！
smtiger 2011-12-1 22:03
牛肉干这么容易做呀，很喜欢吃这道菜，但是在家里从来没有自己做过，看了这种做法，很想回去尝试一下！
洗澡冒泡泡 2011-12-2 02:12
这应该算是卤牛肉吧，牛肉干应该要风干的，而且主要是腌制
se00se00se 2011-12-2 08:40
其实我更喜欢吃那种带点肉松的牛肉干，这种太硬了，不好嚼
狗绣金萨马 2011-12-2 10:39
远离转基因也没必要只用菜籽油啊，菜籽油的营养成分更低。(_$HB wu;Q Z
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那些非转基因的食用油，比如花生油、葵花籽油什么的，还是很不错的。
cht8848 2011-12-2 13:15
流口水了,这种天然制作牛肉干,看着就好吃,下回去试试
fengjing267 2011-12-2 13:45
甜的！我喜欢，不喜欢太辣的，那样吃起来才过瘾，一吃可以吃个够，外面卖的都是50多一斤啊，太贵了，自己动手经济实惠！
390373267 2011-12-2 23:47
原来是这样的牛肉干哦 我都吃腊牛肉 或者风干的
ch1987 2011-12-3 16:18
学了一招 一直不知道牛肉干的做法 只是单纯的喜欢吃 不过感觉最终做出来有点像干煸的
lanseyouyu--123 2011-12-3 18:50
感觉这牛肉干好好吃哦，好想马上买来吃。。。但是感觉上，做牛肉干应该不会这么简单吧，不知道能不能成功，明天找人试试看哈·····
cqhy7311 2011-12-4 17:31
我开始还认为是五香牛肉干，我就对哪个感兴趣，这个就谢谢楼主介绍啦
我是个胖子 2011-12-4 17:55
不用微波炉吗？这个倒是简单
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以前看过用微波炉做牛肉干的，怕麻烦一直都么有试过
wobufan456 2011-12-5 16:24
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zph102 2011-12-9 12:42
这样做出来的牛肉干一定比外面卖的好吃，看得都流口水了
bold 2012-1-1 05:10
你不如把新鲜的牛肉用水泡后去除血迹，然后切成半厘米厚的，长宽5厘米的片状，然后喂好生抽老抽黑胡椒粒花雕姜片葱段，之后把片肉放在竹篦子上晾干24小时，之后再下油炸，想必味道更好啊
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