wbl198091 2011-12-2 19:18
牛肉面之牛肉[50P]
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_e2bb821c7b02707c696cQcqwSVFFm1yq.jpg?239[/img]
D6F$B4c)G
t
f vkn+\,r"a
葱 姜 蒜是必须的。
zV W)M{J;M2h
&R3fd y RZ [7hO
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_decb63f7c27a5c9039c5jT364O6ioYxf.jpg?326[/img]
a)w ?Y.\o;A.b-@
8J8Ba1?p
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_79369b974c08d984b51736eosccTBQxP.jpg?303[/img]
J6SAU.K$F
7_M@9~2QP
干海椒，想辣点可以可劲放。
"}wl] M-i4a m7N
y;W*oT.p U;d5` P%H,B
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_ff21cff701cba56fe9e9oFLR2e6GdKkp.jpg?337[/img]
weic`N.zO
x)d8Z#T(d(B
花椒颗颗随你放。
%CB$\ U-o+T W(SI A
/{S g;gX
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_aa39bddb463bb0bf6ef3K4bGztvd5a0C.jpg?327[/img]
I EL-Y7F s"eK
$IEZO Z K6r:gA
八角 山奈 适量7oK_&c$pE!vl
:[ M8h N"e
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_1b3d0ab1af4d846cb30dyCIE4D4id8KZ.jpg?337[/img] WR x!O)d t b!UO g
8?
I]9dGkx,AU
火锅底料我放了三分之二
e"w K%F!_
X9o(N,j&lgM
[img=600,448]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_6a102fd61d7a1bca24038x2H73aWc8Br.jpg?323[/img]p ~ W
jsMi;q\
)w:yUr"CP
川老汇的豆瓣适量
!G fH9]U#VA
%OpC/S4`.A
[img=582,840]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_fb76e7f0234ae10f2258OpHo4ZfSVrEY.jpg?213[/img])}.KT y,egaP4w$E,M
s/vU-P[$jg q
俺用的是菜籽油，尽量放菜油，菜油来做香着呢！!xF4R f&qt
No2q#~x ` ~v"u
[img=582,840]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_27d8096cd4bf208b50d5upLXJa83pEkj.jpg?320[/img]
)eBO I h q2u-i
3XWB$S3C vG K
料酒不可不放！~0k$|9k%C-?:N/J0s
;t&\9L.F B"m,Z ?:t2p
[img=582,840]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_ea7f58d5339288f11e4bNxBWSQNxleFY.jpg?249[/img]
vE f7O%@8~Js
? Z'V{-~1S`(Q i\5P
生抽少许
.Gx \| }p$q$E
z)N8Z-K1o2K C7R
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_872c4ff4b997598fa59ey7ij9dC7bBqh.jpg?281[/img]X%fh'D3l aT
0V#c5P_"_AJ,e
糖少许，当然冰糖更安逸。
X4Y J*@u1O2]e$R
V
@*tGC'm
Wj
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_80ccf829467e8181add0lsKh4Ycgc8Dm.jpg?280[/img]
BB Myo mY
^;d1Q/CZ"[
鸡精若干！4Gf-k U9]
-L1lC(um9E3I
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_994ac0ed8b9707d50d7cFQXi7I6yak8m.jpg?226[/img]
ts z(bW ZS-p
%J`E_;p%l
不咸的话加适量的盐巴！rM f(xu ?v} I&[
.k'Q8s6qi~
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_4077a4a56b2b81665475wmpJ37MSUbCd.jpg?351[/img]
b D,Rt%M'r%G
q-w)PLm
R$s6XLH
主战场一角！
/E2P5_)uy Y6m
rr
;~ Ha%Id0q'yL[&Kg
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_4e7c6b3c8c7a0c75bfecNyEDIV2wzaup.jpg?312[/img]bo yH R
&we.s?5dd i
主角上场，牛腰方部位的肉，切块焯水！i$I$?d\R3l+fH r)l
/p'j,Sd+tV#@`D!w&J(f
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_2851262c38b0bbd763deYgHw3fslVAU9.jpg?297[/img]
"g6y"RY;M
G'y2}v~'A;U"v
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_37082750585036082a0f17D3GgkHMecv.jpg?334[/img]
1\
?k[4A ^
`m4@"O
5a+y-my/R(K
几分钟之后，煮沸打血沫，捞起控干！wc y5m`}!E ]$B
'X1sD4l:| G
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_d116715fd7205c2e8869ia2YAxoj7ymb.jpg?274[/img]}+L9p6e5w
e-w!|s1I(g d8|
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_a1a0a833d53b55b32cf1Pxvaeo8im7Sf.jpg?354[/img] o
v;tP jW2l$C
(P'h2B#Bv'V5P
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_14de8504ef82ca7b8e66B7HG6e3PoAgh.jpg?363[/img]7I&rg'AH@Q
U{h-nV3o
[img=582,840]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_5f3a9f4fc4a19836f9b5G70rjvIRzgYs.jpg?329[/img]
v;X
s)a)I X I2pz
-NPY`I e0|
上锅烧热，加入若干香料侵过的菜油。
i8E"E3y7{)Eq8KS w
:s#^ Mq8B T9D
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_651e704148e9aaba759a2pr2UvZNUREG.jpg?232[/img] ^,?UHC8Y
0R B0Z:R
r,FPKQ P
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_16500306a7511057ba088PeF0XBoqyEe.jpg?304[/img]
2z6t B&eTk3Zo
I*V
4b+e!i![ SE
约7~8成热时加入，花椒颗颗。
y+a#k9z(D ]%l
2Zx,I D:d]
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_219ac1ccda44d98bca969NUh8WfIOKoS.jpg?268[/img]
E+W;u#x\ ?
@4Zz7h$I ^ ^ EB!V
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_4f954b3eef2a5bb029b1oRB6nHGkVsy2.jpg?312[/img])qz/U1nd/T3b%F
Zz
k la4c-t
`
紧接着倒下已控干的肉肉~~磁~啦，各位TX小心烫着！ \/Q9R C Y P
8t+@ s D]Q,_
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_e093e3ff5cc01890c3aaAttyBthSRXkt.jpg?338[/img]
6~6@$}8y F,H.gH
7l]j iQH!jl}3P
这一部很重要，一定要炒干肉里的水汽，看看基本没得啥水汽了，才能进行下一步！ w9l~|&Znr0A
? QM'F%yr
炒干水汽后，把铰好的节节干海椒，倒入锅中~~炒啊~~炒！
g B3h.@rR7A$^5s8{
)}zIe#r9_1f j
[img=600,422]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_c9dab86239c7d3d3a171iuHkhsTz591V.jpg?407[/img]g
Rv3q v0Q0W;n1p;O#Dq
5Z,a`
|F1K B
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_5bf49331f446a65e1f9a2Hie8Qc9RI37.jpg?327[/img]8y Y z/Cdw!`SW
(o5n Cb$L0[-RL's
拍好的 、大蒜放入其中！
m Rjl7L ?5oc
9L YM l(tZP&H
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_282636cb9927bf3cfd514fp3O5vC6SRf.jpg?262[/img]
f/N z6^ G.?Wh
fr5Y0v F__a8n(V
放入豆瓣炒香~~%V yS.X)V;R3TW2A
cD)S&G zV|a)s'AH1T
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_f961878fc23c4d5987ceIuGRVneDtxrk.jpg?337[/img]7KV'r@Cc(b8K3\LJvG
2@/f_ Pbw+P
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_cabf6bc646eb3b10dd2dRzol044xxDJ4.jpg?268[/img]
n+sx;o?#P,R
~J*cid!r,p4mf)i Cw
喷上半瓶料酒~~那叫一个香！ C V&fL7A%?"L#O
~f h5\e
w)O$G D
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_d7aa08454b8256a032deZdsbMFjzqjUr.jpg?247[/img]
[@ OR$f%K"Rx'S
,XU"HC6cd
生抽少许，作用是添点颜色！
?Z!O B F7V'},u
e'b4z w.OM!C9t D
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_196e1f8500ea058056d7CxpM9EtMOkUY.jpg?327[/img]A:p)G R8m
5Z n/Jk$` l t x?
再加若干分之一的火锅底料，味道可以参照TX们平时青睐的品牌。;Tm,@5m(M ZJ+E
AWG MP
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_ae5b26f52efb7b4418e8FOMXRJUWtdMy.jpg?433[/img]
%zf+k.f7n6CI w.oS P h
#j y#~C
A
好像这时的肉~~已经是红红火火，香味四溢了~~
,X&^+?"B f#P
:} x
D` Y1MwG w:c
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_b9703c05f6a7da3e58d8XBxZ1ZKau2kn.jpg?411[/img]A~+R&D1t{K
g
d!s$C gJ)r G
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_d065bb60ab6b850a58e1t5PVusLekLz5.jpg?253[/img] p7_A;Y7b P
DDDf K3`+^+Ti
不行让它香上加香~~加点十三香~此时手下留情!
u YU p^B
2om)W.n3Jr2Um8@e
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_b955fd377d07db9006ceFzX6A6tlBmHU.jpg?255[/img] SHy.x:s WX;d F(S
Q#t!G%gy w9l(X
倒入精心熬制的高汤~~没有的话大棒骨头汤也行！
2lTj"I h-P&MnY Z
5{:\,^0cO3y$H*m e e _
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_a48a2ccc694e261b2d860RY8vHwtQWB1.jpg?249[/img];p7D R)~([a N#J
Q
A^
h*@:z6CN f
放入葱段~~
w9?9?0^B? rC
#y
x z3rsB,V
sL
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_1a11272bf10485e6675djaGqwYJil6Ld.jpg?350[/img]
;~S5h'D4s^3KA
\,|7h#}.P hcG| u
[img=600,402]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_6a059ccf050699daec17bPlnvvA3OKE3.jpg?272[/img]
3Y
z,D6R*n R8t|
:fgsiY3b
丢入八角 、山奈~~
9bd.e(`*{*t:l [
~3kFJ,p
[img=583,840]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_66243263fd958d0de18fTMAQnEMPleWr.jpg?251[/img] \
w8x+{Z
z+}2`"sx/A!y6LLZ
倒入适量鸡精~开炖！
rq:I*e)c8v H5xi
"w }_+Md
k Gl
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_2b71ec434cac1eb0b483Zbuk03Syvg1y.jpg?336[/img] G'Zf_ I7F Q:o
9W
F \I]$gMt,\)Z!|
大约经过一个半小时的煎熬~肉应该耙了~当然其间俺已经尝了N块了哈！ke HF S5B(x&_%v
aVU h%kdsH
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_fab9cd1aa0ff619f9fdcFcsnExYxvgjc.jpg?343[/img]"A t7uf gs
-Jb+o5I5e!T F
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_19283b8157bb9351f9fceSK2Dibd5sjl.jpg?348[/img]
&P
f\3OgC[
t^m-Gp6\
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_fcf05b7f9e4e61217614dfpD0QsKLCBf.jpg?376[/img]]&OB}'p p,s*S
9r*X u
vv
其成色个人感觉不错~有卖点~ Eii3A"y&[w*a
$w-L
Nbu#J,N
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_377850701605a92c626eB0qM3SmxQgmz.jpg?346[/img]
'i P#O'[0C3gM
r
X3Z
o~Nd
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_fce73c67a3455fc37ae4T4Ms5o7Nud4m.jpg?320[/img] { P Y~,A!v
'Rf s$a/D^aG ? j8I
面面奉上~,?(\,b v6N z7b+|][
p B)_1y;^
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_cee6a76799dfb1748a5blh8I54aXGdIP.jpg?337[/img]-R7{
}*Z6Iy"?
co6p$A3R HF0^&|
特点麻辣红润~~鲜香可口~~分量多多哈！
4R,F{3b9V{:v g!ky wg
_,[ ^$w
KN v
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_3a221460714403455a9c2kRDPwzdEG0K.jpg?350[/img]:}d!M? jU |}qh O
*o$z*TS*Doc/wT
[img=600,401]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0912/20091228_cfca3f1462a44ffda3d8Lmv2o17paK2f.jpg?332[/img]p.O#MAh:NcL
M1p
5ee}`~9} Z
[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2011-12-2 19:46 编辑 [/i]]
水蓝の无双 2011-12-2 19:54
这个颜色看起来爽啊，可惜就是肥肉多了一点，感谢分享~
kgb020506 2011-12-2 21:38
图片介绍得非常详细，美味令人垂涎欲滴，我也去下碗方便面充饥。
nimamawo 2011-12-2 21:53
哇靠~~这牛肉看着就觉得好吃啊~~我们家做的牛肉牛腩都不放辣椒的~~还拿牛肉去蒸~~真是悲催~~
一根火柴 2011-12-2 22:47
我小小的鄙视一下2楼的, 牛羊肉要是一点肥的都没有,吃着真没啥劲,尤其是炖的. }'a@ S.Iq T
个人觉得牛腩是牛身上最好吃的部位.
web99 2011-12-2 23:20
很不错啊，五花牛肉很漂亮。
R3W.h3V3c{
不过料放的是不是有些过多了，反而会冲淡了牛肉本身的味道。
dorabmon 2011-12-2 23:32
感觉好像里面最主要的调味就是那个火锅底料了，不知道如果换做其他的底料是不是味道就完全不一样。
狗绣金萨马 2011-12-3 11:32
确实牛肉不肥就没什么吃头了，反正牛肉一般也肥不到哪里去。
se00se00se 2011-12-3 12:52
调料放的太多了，而且重样，一般来说成品的调料放一种就行了，放了大料的就不用放调料了
工人兄弟 2011-12-3 15:18
楼主的口味还是相当重的啊，放了这么多的调料，味道是好，但是吃起来未必会健康:teeth
july070707 2011-12-3 16:27
看起来还是色相不错, 就是感觉调料太多了,不知道是否会遮去本汶
cqhy7311 2011-12-4 17:22
看了楼主做的牛肉，我会跟老板说，3两牛肉面，多加牛肉少来面。哈哈
meifeisewu8888 2011-12-16 13:17
这个绝对是可以上桌面的好东西，楼主看来也是大财师父了
wjf0310 2011-12-16 13:44
虽然说时间是长了点，但肯定入味啊，看着就有感觉，直流口水啊:excellence
re2354 2011-12-19 10:49
最爱吃牛肉面了，可惜自己不会做，只能去外面买，现在有了做法，以后可以自己做了
lason78 2011-12-19 13:26
看起来确实很好吃一样，就是过程太复杂了一点，感觉有点难了！
ljl0929 2011-12-19 14:01
哇哇哇,特别喜欢牛肉面呢,尤其是兰州拉面啊,味道好极了!
xxffssee 2011-12-19 14:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)