wbl198091 2011-12-29 11:47
清炖羊肉汤[18P]
主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。
t?&fW:|8Z ` XI
JV4S F }c_"E
做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。P)m ~;F2E
:@4| })d,r7p:C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_3d9a5e70728b8d3.jpg?395[/img] Jv.\!p9h&`
`&n6D3[8pD
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_076381f02bdea0e.jpg?315[/img]
7x P)e){fi
C
sERZ r[+^?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_293ac28aaa4f2c4.jpg?338[/img]
8s} cB;P4@d&[f$z
p!h4|,}W
@-Q~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_a116728177fe06b.jpg?271[/img]
'hgh!Z1k,g2x;m
}w+\"]z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_8ec08ceb8bf2970.jpg?245[/img]
(X y Jakq6s@ g
"_c!]C NPr
pcb
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_fedf5fe74e79ffc.jpg?296[/img] "U|7d7F+nd:H c_#b
7S-X T%m*S },Z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_d58c585d24bdf77.jpg?353[/img] -H ^Ia1bv+s
?
c
5Njs"H.Q Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_ea4ec029021049f.jpg?403[/img] -t
EY xK$zI m
S;?V)R
D5Z.w
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_17232ce96453b73.jpg?397[/img] V t
bD*~4M5D8I
B;[
3d];i8|j @B Q:T/C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_16bbbb07905b062.jpg?357[/img]
(n {!vfuh+D
ovf-o G0mQ
然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。 nD6d:D1vD1Y W2S}
-d5D,~G `m~ V,pz { Z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_23b04b52fc5a4f2.jpg?407[/img]
R7V~6Nx-_ g!K
(K4M mR ^ zKNY{
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_b990c7e13908877.jpg?421[/img] 3QB6~ \2QG%ce.o
7f1rH9~
a&Wd}2P
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_5ec8bf961be040d.jpg?335[/img] !E S;g ? D*K;T;u0i&N;B
7p,J"B%Q;k2qUF
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_72169e49c61c5f5.jpg?375[/img]
V|V-mXn V
? dj!\ p6eMG K
A
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_1ae992f03fc2b76.jpg?307[/img]
-J#[;u sX)`
+Z$@.[d;RV`)x9`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_f4e8360a117738f.jpg?413[/img] +P z
z&f \
mEI @$A(_I9p-X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_391f5c9b5da29f9.jpg?354[/img] s0\ E'O8o \(u
ZV"c0|vf|
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_717bfc28c0608e4.jpg?212[/img]
treetree1 2011-12-29 12:44
我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味
157113653 2011-12-29 12:53
这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。
954800304 2011-12-29 22:07
还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧
杨家宝 2011-12-29 22:31
上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的Ti5z'W.ON8mSi!f*c
还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。:faint
cliang83 2011-12-30 01:09
我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。
A o\7T;|e5W/a X
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道
carh 2011-12-30 05:54
簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享
深蓝苏打水 2011-12-30 08:33
原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。
狗绣金萨马 2011-12-30 11:19
这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。
2005wlw 2011-12-30 11:33
羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的
cqhy7311 2011-12-30 11:39
我家做的羊肉汤喝起来始终感觉要差些味，看了楼主的介绍过节找机会在做做，谢谢
ciori 2011-12-30 12:20
老爸最喜欢吃羊肉了，收藏了有空比着做，也在家露一手
liuxdlucky 2011-12-30 12:26
味道好极了 大骨头汤就是给力~~~~~~~~~~~~
hav821 2012-1-2 10:45
有点像我们南方这边的白斩的做法，我比较爱吃的是白斩狗！
寂寞高手6688 2012-1-2 12:05
一定要过次水，把腥味去掉了。煮开了慢慢用小火煮味道才好啊
ghosthuntyyy 2012-1-2 12:17
最喜欢吃羊肉了，感觉这个是羊肉泡馍的感觉，再来个馍馍哈。
kmnkmnkmn 2012-1-2 13:38
这个时候最适合吃羊肉了，做法也不是很复杂，谢谢了。
spo365 2012-1-2 14:25
最喜欢吃那种外面卖的有肉冻的那种羊肉，味道应该比这种好，还有配酱吃
hellobooy 2012-1-17 13:53
看着就很香，每天早上可以做一碗热气腾腾香喷喷的水盆羊肉，好吃又营养，美:excellence
在线客服(1)