suan8751 2012-5-4 16:48
仔鸡烧三宝[8P]
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_007.jpg[/img]
O9]0K E!e
0YUNX'Z"J
[size=3]菜品口味：微辣
o}7y Z2z {9v/FO
_ L9ZC&{ n!G{
主要工艺：烧
n_Uw K$P#X
)n v9E-t A Wc
所需时间：一小时
-}v(^+N*p~
b e4_
*H P x k%RG
制作难度：普通
oS
?B;c JD
P R
T3E5PZwF4f4z S
所用厨具：炒锅 2s!P)S7TS ?
tr r[+CYc1\
食材明细;z-y
F&]}q9S*Y
Oo%w
si b_
仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙 qBJ2Q,BeE
\r!x4u:pQ)o%T
这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。[/size]Mb5^:E`o `
Q Is cN4aX
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_000.jpg[/img]
` Z }V7`
[size=3]准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块[/size]
'l h0H5a,V
(t3Z s I%b*x
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_001.jpg[/img]
*I1@?0cP$^ e^_-Q
[size=3]锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄[/size]C
v
z*L2}4O a
K3T+Ii%ExF
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_002.jpg[/img] U
H+W({;P$e|;b
[size=3]放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味[/size]'`u8H3qA$C*Y
`u$OD5G,Q LA
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_003.jpg[/img]
9m`,?%e}Z
[size=3]放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟[/size]Knu'@!P ^
+Z'g U'A.o7c m5]i
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_004.jpg[/img]
5a]:U0\R,m#r
[size=3]放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟[/size] k9r8t&yl8c$m HY)L
M2{NHnE
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_005.jpg[/img]| V%Bxy!c?9eY0X
[size=3]兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟[/size] F)~;~(S1f1Xs
3l~+}B!z*k.?,qEhf
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120325/16/10018491201203251611071841983927217_006.jpg[/img]x#RcQ m
[size=3]大火收汁放入味精即可[/size]
zhanganshun 2012-5-4 18:29
弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
I5@dJ s4B%lP0|4]
我们这没地方卖啊
从心里 2012-5-4 18:49
呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。
583812298 2012-5-4 22:57
晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。
593748939 2012-5-5 07:42
看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。
otaku200811 2012-5-5 10:02
俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。
gcy68 2012-5-5 15:15
最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。
wlw2010 2012-5-5 19:49
楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?
在线客服(1)