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乌梅酒焖牛腩

原料：
vsmfo 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根f []%T]0q:s+h

)Th0p1C6n ?%h+t 辅料：
:i2E$dM,w8q (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙8gRr%b1I~

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G (2)水 zIR.WT RogRU
淀粉1/2大匙
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.Y$}-p$e^X 做法：
\ Qs+C(_"TT R 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。\w.m;n5be5}$q

@0h9NT|[Ip1C 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。(@[ B_9K(U0K,qQ0Q

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i} 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。%s:xo8hR p0h)_
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Tips：
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1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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e I@*UUHoi 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。