查看完整版本: 鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝f*?6oq-^1iQ
%rxKP)eu6X8v h k
此主题相关图片如下：i0NQG"X H(M#~ u@
AO\'wHgiP
I"p x
[img]http://www.i-food.cn/UploadFile/2007-3/2007032910374767172.jpg[/img]
XqSLP;XhN
~5|9m1_9o ~a     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
"|Y B ?"M
P I-nA6?(B#Z'd#J6m
原料：QG,y%Vr4m#j[gh
猪腿肉   300g.o2d-h)T9N
水发冬笋 90g
$K f+r F(zdPL5N 水发木耳 50g
+Q)Ux#M)^ xd 大葱花   1汤匙（15g）&PT4x zu+p+r|,n
姜末     10g
)zu `5@} 蒜碎     10g;@'i%Y)Ubz"jE
泡红辣椒 50g
,iS-Wp1HA"J(_%V 酱油     1汤匙（15ml）,k@yd3mj6a
香醋     2汤匙（30ml）
6Be,z0JP.X@"X 白砂糖   1汤匙（15g）7N9KN#b2Y&emnf/o
盐       1茶匙（15g）[gT#DY&t M
料酒     1茶匙（5ml）
_w8dy(X 水淀粉   45mlG t(_ }Y3a
水       45ml Iv?g)W!`
油       适量
#v%y'qWs Ow kt 做法：V/e1W1o
H
1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。
^ce_Z"b-X2t Q$ey 2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。/LIo:X1Lp^"v
)a9fJ@6fE&Ip
3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
4{
n3v;E\7^z%q 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
e'I/J(\V/\l
}6x%|r$}Bc0r$] 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。4h]LmA*j Nq
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。
!A5~cX!vHO ib1~N-v]J$`
b*F:_+V/zRFil6u6P
此主题相关图片如下：
Z N;l*l*N"}#lPJJ N ~'J4G X LLbh:{
[img]http://www.i-food.cn/UploadFile/2007-3/2007032910390076153.jpg[/img]