查看完整版本: 豉油鸡腿[6P]

豉油鸡腿[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
+U;?/X7e,T
.a+N"Ux0xVd? 烹制方法　Xxx| y
,Y SR0JF&`zY
材料：鸡腿（6只）
E4Z+Bu n9U 调料：生抽（100毫升）、老抽（50毫升）、料酒（60毫升）、红糖（30克）、芝麻油（1茶匙） Tm1U8` S0R0m
配料：生姜（4片)、葱（1条）、八角（1粒）、小茴香（5粒）、白胡椒（5粒）、水(300毫升) 'sV$oS,A
%Pj[lcS
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] 9o,EuW1J
1q9|5|+eQ\7NB%e
1　将八角、小茴香、白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮10分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料，保留汤汁。Fz2_
Sm0V#e+_VV

!l/h!rg&`+i Q*wM [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] ){'O)b;xh9R/v0|5b7T
cHg&t9v
G:k'IAM_z
2　将生抽，老抽，料酒，红糖，生姜，葱，八角及小茴香的汤汁放入炒锅里，加100毫升水，在中偏小火上烧开。
1cC/h&@(I7YFS-d $lA0B(t BS'ZQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] C2f Rn-^F'o
cu,O3E-b
N$^
3　待红糖完全溶化后，把鸡腿放入；将火调至中，连汤汁带鸡腿一起煮开，再将鸡腿翻转，煮3分钟。
#zQrtQ$z hJ.P5X4O:HC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
'Eo-E{-M\"X&C*E/} p
4aEC,v R)vI 4　把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮15分钟。将鸡腿再翻转，盖上，继续煮20分钟至鸡肉全熟。
YuC+kR:i~X ^j
;cdsZlg [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/25/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] 'd#h"G~Me
Zq3?%xg nC4o
5　捞出鸡腿，沥干汤汁。将芝麻油薄薄地用刷子刷在鸡腿上面，趁热吃。

没有看到调料中有豆豉，为什么会叫豉油鸡腿

食材和调料都是寻常百姓家很容易获得的，做起来不知道味道如何

鸡腿啊我的最爱，看着图就想吃啊，赶紧做做看。

哇，这种做法相当豪放啊。。。直接放到锅里去煮

做法挺不错的，值得一学，鸡腿我建议把它从中间劈开这样比较好些

这种做法鸡腿不先进行腌制到后面能入味吗？我不怎么看好，感觉楼主纯粹是在这发帖子赚积分而不是认真的分享做菜经验

色形俱佳，是一道不错的菜，只是最近没时间学习。先保存，谢楼主，辛苦了！

1.煎鸡腿的时候一定要慢火煎，我调的火大了，要不颜色还诱人，味道更没挡
&Mg5Qy`
V/VB 2.油菜焯水时滴入油和盐，色彩更漂亮

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***