斗牛犬07 2012-7-16 16:03
清凉一夏之三丝凉拌鲜木耳[8P]
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
.r;O{D'Yl/_z
o(r-Hg"smh*X
烹制材料 k*n5M}%b(Y#E;nK
XH"`6C6OH$a Oi
材料：黑木耳（适量）、黄瓜（半根）、胡萝卜（半根）、青椒（半个）、黑白芝麻（少量）dS/m/H { Z?
`H
-g#n'^ k h
调料：盐、鸡精、芝麻油、白醋8Hx/wpqFp{n
D|4^3C
z+X7C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] dF!{w:d;k
u2z0xb
"a7uzw%d:j9z~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
hhA e!a$As
M
aD!BPz g!\@j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
G ?b$FS;f"h:uyBV
M(Yh!b0S%_1g"{iu1a
1 将鲜木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，待用。
+bI5@C%@f ~&q0v9|
S i}S KJ ]H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]$K4u,?G(~,P
-?2z D|.X*\W
2 烧热半锅水，将木耳丝放入锅中焯熟，煮5分钟。
5Vt.GE{l
0d%JvZ&_9D;|7Fv
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img],@8V.Kj,t
#p5q6F O R
3 用盐,鸡精,芝麻油,白醋调味，与木耳搅拌均匀。
%b:a7k#?R O)u6N
Eg7\G r/w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]Otm OeB
m(]g6}[n6GQ Qv8S
4 在木耳上撒上些许黑白芝麻。JbH;`7q(d4o s
] b7aQ\$X'sU!Nh ^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
K$V-R Y
J0n5M+auLp
+Z!}[ |
b
5 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝。
)B"EZp[7l"pZ
o&p@9^ ]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]6G qGRm I7F
th$o-_Oe2U"X
6 将鲜木耳与配菜拌匀，即可上桌食用。CE j(m(\ n
k,E
I tA.W5T3`|){T1MR
小贴士N)Eta3rcz@%Q1j
ge? TkKd
1.如果嫌黑木耳太大块，煮熟后可以用手稍微撕碎。
Gp\6B2b+V:[ e(@3zb
C"S0p'| LM ]
2.怕黄瓜、胡萝卜等配菜太生，不妨稍微用水烫一下。 W1e/}3[*H hu3o(T
,j$R&qqv-{|8Kq
3.黑白芝麻稍微用煎锅烘香，口感和视觉都会更佳！
xiaoyechengz 2012-7-16 16:08
-.- 昨天还听101.7的野营讲凉菜呢 正好今天就看见了 太兴奋了 不过凉拌莴苣叶蛮好吃的...
ccyy2000 2012-7-19 12:56
额，夏天正好想吃一些凉爽的食物，我算是不想吃太热的东西了，热上加热
5555566666 2012-7-19 15:05
切丝很费事啊，天气热直接拌木耳得了，胡萝卜丝生吃很难吃的
在线客服(1)