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酱爆青蟹[18P]

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这2只庞大彪悍的家伙，看到这家伙，我傻眼了。1只1斤的重量，平时吃吃太湖蟹，张牙舞爪的我都搞不定，这硕大盔甲般的爪钳，要是真不小心被夹了，估计手指头直接掉下了。6a Fnp.r O
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活生生的，没办法搞烫死再说  我家最大的盘子来装1只
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秀气的手指来比比  
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Q(a_+q!^:F&j 扒壳 kn$DNJ
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蟹黄啊，蟹黄，流油的蟹黄  大刀阔斧  大剁八块  溅的满身都是
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+w)Mbw+?5U 像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开
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Dw?XW3W;G:Y!j#mCz7n 裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好 df(G}x6o+~
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准备酱爆  姜片，蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒
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vt,V5p;Hd5k 锅内留底油，爆香葱姜干辣椒
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之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮。3b/N6f"OH_l_L

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加入炸好的蟹块，快速翻炒。s A5[ OPS"z*c:w
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s [yC5^Oj 不翻炒要粘锅了，拍糊了
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最后可以勾点芡，不勾芡也可以
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成品开吃
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真是可惜，我们这都是洗干净直接上锅蒸的，那味道更鲜美，肉质更有弹性。

同意2楼的说法，清蒸是蟹类最好的吃法，不过，偶尔换一下口味也不错。楼主图文都不错！

这个蟹子应该就是所谓的虎头蟹。这么吃，是不是有点可惜了。丢掉了螃蟹的鲜味。但是，有机会改变一下口味，还是很不错的、

不错啊! 看着流口水，可以试着做一下，我喜欢吃蟹。

图中一张图片说流油的蟹黄，我觉得似乎不象是流油的蟹黄，就算是，也是月份不足，黄中带绿，如果不清理掉，口味会发苦的，大家可以查查，盼高手来说明

我们那边叫飞蟹，我最爱吃这个。准备照着楼主的样子做做

我们这边也有这种蟹，我也喜欢炒来听懂，不过我喜欢放皮县豆酱共来炒。。味道更加好。。

领教了 还不会烧这玩意

领教了    还不会烧这玩意

我觉得最尊重螃蟹的做法还是清蒸，那样会保持螃蟹的鲜味。

青蟹不同于螃蟹。。。烧了会比较好吃哦，因为肉多但是味道比较薄的