a8558508 2012-9-10 18:55
椒江特色小吃[5p]
给大家介绍下椒江特色小吃，像我去过上海北京这些地方觉得说起吃的来还是椒江最棒，废话不多说啦直接上图介绍。
姜汁核桃调蛋
[img=600,401]http://lyj.jj.gov.cn/AdminCP/UserFiles/Image/1376/lyj_admin/zjjj/tsxc/2.jpg[/img]
姜汁核桃调蛋是椒江一大小吃，每到冬天，尤其是冬夜，天气寒冷，市民们吃碗尝尝，暖暖身子。姜汁核桃调蛋香醇可口的风味小吃，也是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。在椒江乃至台州，妇女在做月子的时候，都有吃姜汁核桃蛋的习惯。它的做法虽然各有差别，但大同小异：先把核桃仁弄碎，剁成小粒子，但不要弄成粉状，那样不好吃；取鸡蛋数只，用筷子打散后，放入二两生姜汁、香醇的黄酒、上乘的红糖、适量水，盛在一起搅拌均匀，再放入锅中，大火烧沸后，小火闷上几分钟，至香味喷出蛋糊熟即可。在椒江，最有名的姜汁核桃调蛋店是位于江城南路“然香姜汁”。烹饪时，不像家里做时用微波炉或高压锅烧，而是将盛有核桃仁、生姜汁等的碗放在空锅中，锅与碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，因此烧出的姜汁核桃调蛋特别有名，丝般爽滑的口感，浓郁得化不开的香味，味道“宰”些！
PS 像我老妈最爱吃拉，每次路过那店都说要去吃可惜太忙啦这1年几乎没有去过。
[b][font=黑体][size=5]骨头粥[/size][/font][/b]
到了建设路不管饿不饿，总会去喝上一碗，而且经常喝还能补气健身，连感冒都少了呢！每碗烫烫的粥中加上一两块骨头，米早已经因为长时间在木桶中被熬得稠稠的，骨头的味道在其中虽然不浓却恰如其分，多加虾皮、榨菜和店主特调的芝麻粉等配料，一口吃下去香香咸咸的很有满足感。中山东路（马路桥，人本超市斜对面）的几家老牌骨头粥店，原来都是开在城门头的，算是椒江骨头粥的老字号。店面不大，卖的也只是粥及蜜枣粽，小肠卷，鹌鹑蛋之类的小吃。但价格非常实惠，骨头粥是1.5完一碗！还可以搭配粉丝、面结等，在寒冷冬天的夜晚，喝上一碗这样烫烫的骨头粥，那真是吃在嘴里，热在心里。
PS 从小吃到大的，价格现在可能有轻微上涨，那边的香肠也很棒的几乎每次去吃都是1碗骨头粥2跟香肠
[img=429,287]http://lyj.jj.gov.cn/AdminCP/UserFiles/Image/1376/lyj_admin/zjjj/tsxc/4.jpg[/img]
[b][font=黑体][size=5]泡虾[/size][/font][/b]
[size=2]泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”直译过来，就是“泡虾”！ 正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。陵园路上的炮虾摊已经成为许多椒江人记忆中，颇有代表性的美食小吃了。[/size]
[img]http://att2.citysbs.com/taizhou/image1/2009/09/17-16/thumb_20090917_b4b52b6442e2e9ead642E1WZ8t1FHsuF.jpg[/img][size=2]PS 特别是青少年宫的那家泡虾下午1点到4点有源源不断的人去买，很多上班族的距离稍微远点也都让同时带过来，当下午的点心吃[/size]
[size=2][/size][b][font=黑体][size=5]姜汤面[/size][/font][/b]
[font=宋体][size=12pt]姜汤面是椒江的代表性面食，[/size][/font][font=宋体][size=12pt]烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。[/size][/font][size=12pt][/size]
[align=left][font=宋体][size=12pt] [/size][/font]
[font=宋体][size=12pt]姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。[/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=12pt]姜汤面先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。[/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=16pt][img=600,450]http://lyj.jj.gov.cn/AdminCP/UserFiles/Image/1376/lyj_admin/zjjj/tsxc/P1050351.jpg[/img][/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=12pt][color=#000000]ps [/color]椒江老城区有好几家卖姜汤面的都很有名，比如马路桥姜汤面店 海门老街外婆家的姜汤面 大爱啊冬天吃的时候那感觉一个字爽，不比吃火锅的感觉差，强烈推荐大家有空去尝尝。[/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=12pt]最后是我最爱的大肠年糕[/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=12pt]这是一家拥有15年历史的老店，一直就只以大肠年糕为主。
生意红火。从椒江另外某家店跟他家争夺谁是“人民路大肠年糕”正宗招牌就可以知道，这个小吃在椒江有多少深入人心。
做法：大肠，猪肚，猪心等烧制，年糕水煮后切块，搁上大肠，青菜，豆腐干油泡等配料，还可以根据口味加辣。吃下来真是酣畅淋漓，四季皆宜。大肠绝对吃不出膻味。
就这么一碗东西，卖了15年，而且据店老板说，每天光大肠就可以卖一百多斤。五六百碗。
不多说了，上图[/size][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=12pt][img]http://att2.citysbs.com/taizhou/image1/2009/09/25-12/thumb_20090925_49936aa2e5a935ada460cEpyFKH4wowU.jpg[/img][/size][/font]
[font=宋体][size=12pt]PS 从小吃到大的，如果要数我们这的小吃这个是必不可缺的，我们全家都很爱吃,不是我自吹吃过的都说好吃[/size][/font][/align]
[[i] 本帖最后由 a8558508 于 2012-9-11 17:34 编辑 [/i]]
a8558508 2012-9-10 18:59
以上介绍的几乎带个60多元就可以全部吃遍，除拉粥和泡虾其他几乎都在10-20元要看你要不要加其他东西，新人第二次发帖如果有啥不对的地方希望版主大人可以指出下次一定改正。
霸刀岳山 2012-9-12 14:43
虽然吃过饭看的，不过姜汤面还是看的我直咽口水，比上海面馆里几十块一碗的海鲜面强多了。
lallz0845 2012-9-13 03:04
姜面汤里面那个应该是煎蛋的吧，看起来真的好养眼让人食欲大振啊，蛋煎得不错！
kulikulou01 2012-9-13 10:30
姜汁核桃调蛋在广州的甜品店吃过，不知道味道正宗不。
liangwei520 2012-9-15 15:20
看着图片就流口水了，非常好吃吧。不过我们这里的好像没有卖的，可怜诶
千里追风 2012-9-15 21:51
骨头粥看起来还不错，姜汤面也很诱人，在寒冷的冬天吃肯定很过瘾
mrs007 2012-9-30 02:12
我能说我第一次听说这个地方么？全是我没见过的做法，我觉得那个姜汤面会很暖胃，深秋来一碗，全身都暖
zj3266 2012-9-30 14:33
这个做法很奇怪，也很有特色，我喜欢！下次一定要去吃下。
Michael邦 2012-9-30 19:27
第一次看到家乡的小吃，很是激动，LZ介绍的很不错，就是最后一个大肠炒年糕没吃过，国庆去椒江要尝尝
wtjjp123456 2012-9-30 22:40
看着都像杂烩一样啊 不过看着都挺有食欲的
123ooli 2012-10-4 03:39
看着图片就流口水了，非常好吃吧。不过我们这里的好像没有卖的，可怜诶
赢遍天下2 2012-10-13 14:48
好东西啊 ，看的我直掉口水，当初还是选错了行，怎么不去学厨师呢，自我评价还是很好吃的 呵呵
sonic0820 2012-10-13 18:25
姜汤面，开胃，配合浙江的米线，味道很不错，而且价格不贵，就是容易上火。
北望天狼 2012-10-14 08:18
椒江属于台州地区吧，这几样美食倒真的没吃过，姜汁核桃调蛋，光看看做法就应该很好吃，有时间一定要去品尝一下！
在线客服(1)