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红烧鳊魚[10P]

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[/b]主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝cC5Ska7St7zt`'f
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉2`N6n
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红烧鳊鱼的家常做法i| jXzg0@
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。2lT&N)NG#F dc
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G8f G_9N3Y 2.青红椒切丁，姜切丝备用。:TU\S6Q W^
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。uB^&O%\#X
4.放姜丝爆香。+o"@:G"T#Qr }q4U;H2m
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。t/nA7C2s%SJ+Rm}[
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。zV+njC$nL
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了