clx9898 2012-9-26 11:08
葱油基围虾
一勺葱油搞定一盘虾。用最简单的方法，烹最美味的虾！
葱油虾是除白灼之外家里用得最多的烹虾法，简单省事又味美。新鲜的虾有着独特鲜美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸烧焖烩，老实说不论哪一种烹调方式，都可以把虾做出好味道来。懒人做菜喜欢用减法，葱是与虾味道最合的香辛材料，增味提香的同时又能最大限度地保留虾的真味，如此简单又出彩的烹虾法真是我辈懒煮妇的首选。
做这道葱油虾需要剥除虾壳，附一个快速剥虾的好方法：冷冻15分钟。活虾买回后直接剥壳是会有些粘黏现象的而且肉形也不容易保持完整。试试将虾放入冰箱冻柜中冻上个15分钟左右取出，虾壳虾肉热胀冷缩之后，剥壳便可轻松又快速，而且虾形保持完整。
葱油虾一勺葱油搞定一盘美味虾！15种家常烹虾法
葱油基围虾
材料：鲜活基围虾1盘、香葱1小把
调料：精盐、料酒、胡椒粉、研磨胡椒碎
葱油基围虾的做法
1.将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟；
2.将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用；
3.小葱摘选洗净，切末备用；
4.锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用；
5.开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀；
6.将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅。
虾肉：是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
zb2301sxg 2012-9-26 11:36
楼主的菜肴制作简便，营养丰富，比较适合小孩食用，向楼主学了制作一下。:excellence
859001228 2012-9-26 12:54
谢谢楼主介绍，今晚就下厨练练，看看水平怎么样。
yqy2002615 2012-9-26 13:43
这道菜确实应该好好学着做一下，相信做出来的味道不会差。
waitingforcc 2012-9-26 15:14
看楼主发的这个倒是觉得可以 就是不知道自己做出来会怎么样
jxyd666 2012-9-26 16:10
谢谢楼主，我们家经常买到虾不知道怎么吃，每次都是放水煮好后，沾点醋吃，这次看了楼主的文章后。回去自己动手试试。
无璐木骑 2012-9-26 16:35
楼主介绍的非常的详尽，但是如果可以配上图片，那我们学习起来将会轻松不少，无论如何还是非常感谢楼主的耐心
入木三分 2012-9-26 16:46
虽然说得非常详细但是图片就没一张 大大减少了我对这道菜的欲望:teeth
bingci 2012-9-26 18:26
虾现在是我唯一能吃的海鲜了，。剩下的吃了就会起红点，哎，可怜的我
lovebear1121 2012-9-26 21:55
楼主的做法要是能来个图文并茂的就好了
这样像是在看攻略啊 没感觉
13178031896 2012-9-26 22:03
不仅美味，还有药用价值，可以学着做做，感谢！
ugg301 2012-9-27 00:09
LZ介绍的很详细，只是，最好能附上几张图片，那就更直观了，尤其是对咱这样不会做得人来说
lukeluke 2012-9-27 20:51
简单点,白灼基围虾,趁热洒上香葱和少许生抽,烧热素油冒烟,直接浇在上面,动口!
darkangelz 2012-9-28 07:22
基围虾啊,这个好贵的说,这一盘就得几十吧
haizei246 2012-9-28 08:52
一大早就看见这等美味，感觉都要饿死了啊。
shufeleone 2012-9-28 17:13
这个每个人做法都不一样的，容易太油腻了，减肥的人不适合。
Dcub 2012-9-28 22:54
此等美食有机会一定要试试:teeth :teeth
moshimoshi 2012-9-29 15:58
这道菜肴制作简便啊，我挺喜欢吃虾的，谢谢楼主分享
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