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qznmc 2012-9-30 16:54

盐水煮白肉

盐水煮白肉的做法[b]材料集合图：[/b]
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/69751353c640194332ae5459e93c744e.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分b(F-F7[F
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖'z1_@.J*W%o-_+qF_
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/bfac5d5ee0bb1b52119e7f45611bd9c5.jpg[/img]LM z3\#|:I'b
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]用大火烧开后转中小火慢煮至熟8E8[8s7Mf*k_
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]捞出沥干汤汗切片即食Qc*KU)uj2p]
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/92a36bfdcfe2c9859538aa05550add9a.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/e87df0d83af9f1985bdffcd9c09ac255.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/4b6d1f4107618228e71458f7eb3d348e.jpg[/img]
技巧：-b$go~z1W6aFken
1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。d*LP]lF&\*Un5r*v
2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。;N?S})w;Y
3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。8_t7I(QJIn!g4a+l
4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。
特色：-wdK1s:L
1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。2~]`3LSy\
2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。
3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。
4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

jjsvr 2012-9-30 17:10

支持，谢谢楼主的分享:excellence

mjcs199992928 2012-10-1 12:22

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

oop410 2012-10-1 12:35

回复 1楼的帖子

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

105gry 2012-10-1 16:49

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。
_'Kd(g ?Om/e YUu
[[i] 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 [/i]]

6272888 2012-10-2 04:22

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

spyxrf 2012-10-2 21:39

支持，谢谢楼主的分享

啵籽 2012-10-2 22:44

传说中的水煮肉块..哈..........

616123 2012-10-3 11:02

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

左岸骆凡 2012-10-3 11:27

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？

liuhuan001 2012-10-3 11:33

这样吃要有好蘸料才好吃，不然会有点肥腻。

jnszqb 2012-10-5 06:55

楼主选的这块五花肉带着咪咪带着毛太色情了没有胃口开玩笑的做的不错。

dangxun 2012-10-5 08:48

这个我觉得来点料包炖的时候，那样不是更好吃点

sandyhh 2012-10-5 15:22

前面加豆瓣酱倒是个好主意，
这样就不腻了

tuobing197277 2012-10-5 21:08

这道菜要说是挺简单的，，是否可以考虑加一道工序呢？把煮好的肉凉好之后，放冰箱一小时，再改改刀，尽量的切的薄一点儿？可不可以呢？

水果味 2012-10-6 14:34

明明没有放糖，楼主为啥老是强调“香甜”呢？个人觉得，肥肉要是太甜了，就没法吃了

morokselang 2012-10-6 16:39

哈，我特别爱吃蒜泥白肉啊~这个东西配上四川红油太下饭了！

newbird2012 2012-10-7 08:26

这样煮出来，如果不蘸酱，会不会有点腻？用豆瓣酱再烧一下可能更下饭。

zjcxyb 2012-10-7 09:59

简单的作法，实用的菜，很好，我喜欢！希望看到你接下来的作品！

ITAT 2012-10-7 11:27

这个不错感觉会很腻啊唉像我这么爱吃肉的人还是少看的好

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