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loujun1 2012-10-1 14:46

自制豆腐脑

[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/l/9a/d4/251034_06c1d0.jpg[/img]
自制豆腐脑vPp+b.Tc:v4o

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0c/0a/854540.jpg[/img]` XV8A}!EG2y`(Y
干豆100克泡水8小时
g&T TEL-aB
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0d/0a/854541.jpg[/img]O+X,?!mH,ld
打豆浆t5`,f&bCb
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[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0e/0a/854542.jpg[/img]
铺好豆包布
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[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/11/0a/854545.jpg[/img]
倒入豆浆5V-naVz3v

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/12/0a/854546.jpg[/img]4^w;o8@$H4o:WE J5^3Ob
挤豆浆

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/13/0a/854547.jpg[/img]
内脂2克

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/15/0a/854549.jpg[/img]_#U_8uX&ti
用水10克化开，倒入盆中P8c[}"|
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[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/19/0a/854553.jpg[/img]!R$F{OB/QV
盖上盖子，静放半小时

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1b/0a/854555.jpg[/img]dWBf4U:K#t4_'x
凝固好的豆脑4U}6ICP%Nsl

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1c/0a/854556.jpg[/img]
盛好一些到碗里)Po~P"`JL(G

[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1d/0a/854557.jpg[/img]XBf+N,o
烧一锅水~.Vx0ru;h
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[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1e/0a/854558.jpg[/img]
倒入紫菜汤包yz'q@!}:Rx^P
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[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/20/0a/854560.jpg[/img]I'iS5A!Y!}
将烧好的紫菜汤冲入豆脑中，即可
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PS：大家也可以自己调味制作豆脑，最后2步骤可以换，吃甜吃咸自己掌握

[[i] 本帖最后由 loujun1 于 2012-10-1 16:12 编辑 [/i]]

墨斗鱼 2012-10-1 15:32

这种应该是咸味的，和我们老家的做法不太一样。我们那里是把豆浆烧开停火用醋点出豆脑然后开火，放入芝麻叶干菜粉条。很好吃。楼主这种做法没见到过，也应该很好吃吧。以后学做一下比较喜欢吃豆腐脑

loujun1 2012-10-1 16:04

回复 2楼的帖子

是的，这个是咸的，凝固好豆腐脑以后，具体吃甜吃咸你自己放，而且放点辣椒油不错的

五角加五角 2012-10-1 18:29

我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。

心与心随 2012-10-1 19:06

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光芒遍地dcba 2012-10-1 19:20

豆腐脑是个不错的小吃，在家自己做固然有些复杂，但有一定的乐趣。

kaheikahei1 2012-10-1 19:22

哈哈，刚刚晚饭吃了豆腐脑，楼主的方法用上了。

windzhdch 2012-10-2 01:23

很久没吃过豆腐脑了，都忘了它的味道是怎样的了，楼主的做法学习了。

fakejifa 2012-10-2 01:49

方法记下，改天买材料来试一下感谢楼主分享

616123 2012-10-2 08:37

楼主的做法学习学习。早餐自己做豆腐脑吃，营养又卫生。

fujiansuping 2012-10-4 22:13

好是好，就是太复杂了，吃个豆腐脑这么麻烦太不值了:sweat

lingxiqh520 2012-10-8 17:45

豆腐脑自己做的是不太嫩了我还是喜欢吃大锅做的呵呵

fengqyebo 2012-10-8 21:49

豆腐脑卤子是关键我看LZ的卤子貌似很清淡而且没勾芡是南方的做法么？

1010698032 2012-10-9 13:46

自己做有些复杂，得时间充足的时候才能做，

paoxue123 2012-10-9 20:51

我吃豆腐脑喜欢吃甜的，下次也按这个做法自己做，省的外面买的不知道加了什么东西

赏心悦目 2012-10-10 09:23

什么叫内脂啊，我们这儿没有，感觉做出来肯定比街上买的干净

一夜情2 2012-10-11 12:18

我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。

602829051 2012-10-11 13:52

内脂是什么是不是和卤水一个效果？这个味道和外面的普通豆腐有啥区别

magmadiver 2012-10-14 20:49

其实很不喜欢吃豆腐，总觉得有股豆腥味+H+[Sn*\h#J*e
不过酸浆调的豆腐脑除外，回头试试做下

ziweidi 2012-10-14 23:44

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